學做月子美味藥膳

月子要注重養生， 教你幾道美味的藥膳， 能夠讓你享受健康美味......

美味藥膳輕鬆學~ 食譜

第1階段 鱸魚湯 時機：產後即可使用， 坐月子期間可和藥膳穿插搭配。 功效：活血化瘀;補充蛋白質、增強體力。 材料：鱸魚半條、生薑3~4片、當歸3片、紅棗5顆。 作法：將魚內臟清除乾淨;待水滾後， 加入所有材料一同燉煮即可。

加味生化湯 時機：避開使用子宮收縮劑期間， 約於產後一~二周使用， 第二周若持續鮮紅色惡露且量多， 是不宜再用。 功效：排除惡露、補充蛋白質。 材料：當歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。

第2階段 四物杜仲腰子湯 時機：產後第二周可用， 如體質燥熟者可將熟地換成生地。 功效：補血。 材料：當歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢， 腰子適量， 薑適量。 作法：1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。 2.將腰子、薑拌炒後， 加入藥汁裡即可食用。

麻油雞 時機：產後第二周且傷口癒合順利時再服用。 功效：麻油有助於子宮收縮、調節體內脂質;雞肉則有豐富蛋白質， 可促進組織再生， 其中又以烏骨雞營養成分最高;薑能暢胃口而開痰下食、溫中止嘔， 調味以促進食欲， 但要小心溫燥而產生口幹、口苦、煩躁、便秘;米酒可促進血液迴圈，

材料：麻油、雞肉、米酒、姜 作法：1.以麻油炒老薑至呈淺褐色狀態。 2. 接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調。

加味四君子湯(健脾導水湯) 時機：產後第二周開始。 功效：先調理腸胃功能， 排除身體多餘的水分， 為後期大補氣血做好準備。 材料：黨參3錢、炒白術2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量， 及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。 作法：肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟後， 再將藥方放入， 一起燉至全熟。

第3階段 當歸生薑羊肉湯 時機：產後第三周開始使用。 功效：氣血雙補。 材料：羊肉1斤、當歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、薑少許。 作法：1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。

2.另起一鍋， 將藥材加水熬煮20分鐘後， 藥材可撈可不撈， 放入羊肉一同燉煮約1小時左右。 小叮嚀：寒性體質用， 可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。 熱性體質則可把桂枝、麻油拿掉， 以減少老薑用 量。

十大補雞湯 時機：產後第三周開始。 功效：大補氣血， 且口感易被接受。 材料：黨參3錢、白術2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、乾薑0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續斷3錢、牛膝2錢、補骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。 作法：將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中， 內加4～5碗水， 外鍋加1～2杯水， 燉好後再悶1小時， 最後加少許調味料即可。