＊ 皮蛋瘦肉粥 ＊
你會做飯嗎？
會。
挺厲害嘛。
可我不會做菜。
這是個笑話， 不過好像很多人都是如此。 後臺我也看到過很多評論， 說自己手拙， 每次看日食記， 並不一定會做， 看過就當吃過了。 幸好有外賣， 不然無法想像日子該有多艱難：）
其實不會做菜沒關係， 人生有限， 很多事都分優先順序。 但如果說做飯中有一樣東西的優先順序比較高高， 我覺得那一定是——粥。
獨自一人在外而胃口不佳日子， 或是身邊最親近的人生病的日子， 用一道好吃又好消化的粥來溫暖胃， 就像曾經家人給你做的那樣。
而簡單的白粥裡放了皮蛋和肉末，
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▲酥餅：我舔一口，
就一口。
＊ 做法 ＊
1、裡脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻， 放少許水澱粉至略粘稠， 入冷藏室放置15分鐘。
2、將醃制好的肉放入開水鍋中煮至肉變白， 撈出備用。
3、米淘淨後浸泡半小時， 米和水1：10， 鍋中先燒開水， 下米， 可加一勺油（更香）。 大火煮沸後， 中火煮至水呈米漿色， 再小火煮至粘稠。
4、倒入醃制好的肉塊、薑末和皮蛋， 加適量鹽攪拌， 煮5-6分鐘。
5、出鍋前加一勺香油， 撒蔥花。
白粥和流油的鹹蛋黃是絕配：）
一道熱粥， 照顧好自己。
