1.墨西哥卷餅
雞胸肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 所含的磷脂類對人體生長發育也有重要作用。
食材
雞胸肉半個、麵粉250g、全麥粉250g、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、澱粉少許、洋蔥半個、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜麵醬或乳酪片少許
做法
1、把麵粉和全麥粉加水揉和成一團。
2、加鹽、糖、玉米油、酵母揉成稍軟的麵團，
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3、入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。 因為餅很薄， 一般不超過20-30秒即可熟。
4、雞胸肉片成薄片， 均勻的撒鹽， 黑胡椒粉醃制一會， 用澱粉抓勻。
5、把雞肉片兩面都煎黃， 盛出備用， 鍋裡餘油放入洋蔥翻炒， 加少許孜然粉和鹽， 倒入煎好的雞肉片炒勻即可。
6、取一張餅， 抹甜麵醬， 鋪生菜， 放入雞肉片後把整張餅卷起。
貼士
1、卷餅之前可以先鋪生菜， 加一片乳酪片， 再加喜歡的任何配料都可。
2、餅可以提前一晚上做好放入冰箱冷凍。 早上再拿出來重新烙一下即可， 省時方便。
2.雞肉起司卷
香脆誘人雞肉起司卷， 有助開胃， 也能給人體補充營養。
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食材
雞胸肉1塊、乳酪2片、火腿1根、雞蛋2個、麵粉適量、麵包糠適量、鹽適量、胡椒粉少許、蔥薑蒜粉適量。
做法
1、將雞脯肉用刀背或肉錘處理成薄片。 然後撒上鹽、胡椒粉、蔥薑蒜粉和少許白糖醃漬一下。
2、先在醃漬好的雞肉片上鋪一層乳酪。 然後放上火腿片。
3、卷起。
4、拍上層麵粉。
5、然後裹層蛋液， 最後再裹上麵包糠。
6、用平底鍋小火煎至金黃就可以了， 取出稍微晾一下切小塊就可以裝盤了， 切的時候小心乳酪流出來。
貼士
1、雞肉儘量片得薄一些，
這樣比較容易卷成卷。
2、雞肉卷卷好後，
可以用牙籤幫助固定。
3.火腿乳酪麵包卷
會拉絲會流心的乳酪卷， 一早上就幸福感滿滿。
食材
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吐司4片、火腿片4片、乳酪片4片、雞蛋2個、洋香菜少許、胡椒粉少許、鹽適量、油適量、麵粉2湯匙、水1湯匙
做法
1、麵粉加入水調成麵糊， 備用。
2、吐司切去四邊硬邊， 用桿面棍稍微壓成扁實狀。 將一片火腿片與乳酪片放在吐司上。
3、在吐司末端抹上少許麵糊， 然後卷成卷。
4、蛋磕入碗中， 加入少許鹽、胡椒粉、切碎的洋香菜， 攪打均勻。
5、將油刷滿整個平底鍋， 將卷好的吐司卷均勻裹上蛋液， 放入鍋中。
6、將麵包煎到兩面金黃即可盛入盤中。
4.蝦仁蔬菜土司卷
蝦營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 作為早餐十分適合。
食材
生菜、蝦仁、土司、海苔、雞精、生抽
做法
1、吐司切去硬邊， 用擀麵杖擀薄擀平。
2、蝦仁用蔥薑料酒生粉抓捏後放入鍋中過水迅速撈起。
3、用擀麵杖把去邊的土司擀薄擀平。
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4、生菜快速焯一下， 放在麵包上。
5、把剝了殼的蝦仁放在生菜葉上。
6、吐司卷起， 用海苔條把土司卷固定下， 封口處用一點點涼白開即可。
5.鮮蔬面皮卷
黃瓜水分多、清甜可口， 如此清新的一道卷餅最適合這個日頭漸猛的初夏。
食材
麵粉70克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、沙拉油適量。
做法
1、麵粉中加入30克熱開水， 用筷子攪拌後， 用手揉成麵團， 蓋上碗醒5分鐘。
2、醒好的麵團放在面板上再搓揉2分鐘， 然後分為兩個小麵團， 先搓圓再壓扁， 中間塗層沙拉油之後， 疊到一起擀成薄餅。
3、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。
4、雞蛋打散， 放入平底鍋用小火煎成蛋皮， 切成絲。
5、平底鍋燒熱， 平鋪一層沙拉油， 小火， 倒入一點麵糊鋪滿平底鍋， 煎到雙面略微焦黃，
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6、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蛋絲平鋪在餅皮上， 卷起來， 根據喜好切成小塊即可。
