排骨， 是我們日常最為常見的一種食材， 排骨的做法極多， 吃的人也較為廣泛。 可是， 今天我想說的是， 對於排骨的烹飪技巧， 你真的懂嗎？你真的知道怎樣製作排骨料理才能做到既保留了排骨的有效營養價值， 還能製作出來的排骨美味多樣嗎？
我家孩子就特別喜歡吃排骨， 不管是蒸的、炒的、還是炸的， 統統是‘來者不拒’。 不過， 說實話， 我自認為在烹飪排骨的方法上， 還是掌握了一些小技巧的（嘿嘿）。 我家娃最喜歡吃的4種快手、營養、美味的排骨食譜做法， 快快拿走吧！
1.蜜汁排骨
這道菜色澤亮麗， 口感甜而不膩，
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【 食 材 】
豬肋排500克、大蔥1段、薑1小塊、大蒜3瓣、排骨醬3湯匙、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙
【 步 驟 】
1、將肋排洗淨瀝幹後， 用廚房紙巾擦乾， 斬成約10釐米長的段。 將大蔥切絲， 薑切片， 大蒜拍碎。 將排骨醬、蔥、薑、蒜、料酒、鹽、白糖放入碗中攪拌均勻， 成為醃制排骨的醬料。
2、將排骨放入醬料中攪勻， 蓋上蓋子， 放入冰箱醃制6小時以上使其入味。
3、烤箱預熱5分鐘， 在烤盤內鋪上一層錫紙， 放在烤箱的最下層。 然後將排骨放在烤架上， 放於烤箱的中層， 以200度的溫度， 烤約30-40分鐘。
4、將烤熟的排骨取出，
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營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 除了蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為人體提供鈣質。
2.橙香小排
新鮮的上等的小嫩排燉到肉軟爛， 並且湯汁完全包含在排骨裡面， 這樣更加入味， 賣相也更加鮮亮養眼；再搭上酸甜橙子、清新檸檬的自然果香， 仿佛一股“清流”要席捲你的餐桌！你準備好了嗎！
【 食 材 】
豬小排500克、柳丁2個、食鹽適量、醬油適量、檸檬汁少許、植物油適量、白糖適量
【 步 驟 】
1、新鮮柳丁（也可以用橙汁代替）用攪拌機榨汁。
2、將排骨洗淨去掉血水然後剁小塊。
3、排骨涼水下鍋， 開鍋後煮大約四、五分鐘， 邊煮邊撇去浮沫，
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4、將烤熟的排骨取出， 擺盤即可。
營養價值
排骨為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 它可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 柳丁味甘、酸， 性涼。 具有生津止渴、開胃下氣幫助消化， 防治便秘的功效。
3.糖醋小排
清甜的冰糖炒糖色， 使得排骨的顏色紅潤油亮， 寶寶看了一定也會胃口大增。 糖和醋的按照1：1的比例放置， 酸甜適中。 媽媽們不妨一試哦！
【 食 材 】
豬小排1000克、食鹽1.5茶匙、醋4湯匙、蔥2段、薑2片、八角2個、白糖6湯匙、水100克。
【 步 驟 】
1、鍋中倒入足量的水，
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2、另起鍋， 倒入足量的水， 燒開。 將姜片蔥段八角裝入調料包。
3、鍋中水沸後， 倒入排骨， 再次燒開後， 放入調料包和鹽， 大火燒開五分鐘， 轉小火燉40分鐘至八成熟。 將排骨撈出倒入炒鍋中， 倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯）， 中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
4、關火， 成盤， 撒少許熟白芝麻。
營養價值
糖醋小排色香味俱全， 色澤油亮， 口味酸甜。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 能改善缺鐵性貧血， 具有補腎養血的功效， 可以為懷寶寶或者準備要寶寶的媽媽們打下良好的營養基礎。
4.排骨糙米飯
口感較粗， 質地緊密的糙米顆粒飽滿， 排骨的鮮美加上醬油的甜甜醬香，
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【 食 材 】
排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙
【 步 驟 】
1、將糙米洗乾淨， 用冷水浸泡約4個小時。 蔥切成段， 枸杞洗乾淨備用。
2、排骨在沸水中焯燙撈出， 洗去排骨上面的浮沫。
3、將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電鍋中， 放入3杯水， 煮到電鍋提示完成即可。
4、食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。
營養價值
糙米含有維生素B1、E和鐵， 可以促進血液迴圈， 並提高免疫力。
怎麼樣， 以下這四款排骨的新做法， 是不是超簡單、易學呢？不知道你們愛不愛， 反正我家娃對於這幾種排骨的吃法， 那是愛到暴。 用他爸的話說， 當我家娃碰上了排骨，米飯就要“遭殃”了！！！！
當我家娃碰上了排骨，米飯就要“遭殃”了！！！！