學齡前兒童 飲食養成法

醫學上通常把4-6歲的兒童劃分為一個年齡層， 這個年齡層的兒童乳牙長齊了， 飲食形態逐漸接近成人。 面對這個學齡前時期的兒童， 飲食上應該注意些什麼問題呢？

孩子怎樣吃

現在的美食色彩豐富， 多種多樣， 誰都無法抵制這樣的誘惑， 作為家長， 總是想把最好的都給孩子， 所以有時會造成孩子營養過盛或營養不均衡。 其實飲食上最重要的原則是注意飲食均衡， 即食物種類多樣化， 葷素搭配， 動物性和植物性蛋白質食物搭配， 並注意宏量營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例合適， 這樣才能讓孩子健康成長，

 而且也能培養出良好的飲食習慣。

在注意食物種類多樣化的同時， 不容易消化的食物， 比如高蛋白高脂肪的食物， 小孩一次不能吃太多， 來自碳水化合物（主食）的能量占總能量供應的50-60%。 要注意攝入米、面等主食， 因其所含的碳水化合物可以給孩子的大腦活動提供足夠的能量。 在肉類方面， 小孩吃魚肉是比較立於大腦發育的， 尤其是深海魚含有DHA， 作為一種必需脂肪酸， 對腦神經的生長發育極為有利， 而且可增強記憶與思維能力、提高智力。 此外應該適量補充富含蛋白質的乳製品， 蛋白質是大腦組織細胞的重要構成成分， 它還能分解為氨基酸， 作為神經遞質參與大腦活動中神經信號的傳輸。 一般孩子喝全脂奶，

肥胖和高血脂的兒童喝脫脂牛奶較好。 果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝， 所以蔬菜是餐桌上的必需品。 平時儘量以水果代替零食， 在水果的選擇上以當季、多樣化為原則。 水果不僅可以補充維生素， 對於消化不良、便秘也有一定幫助。

不同的水果有不同的作用， 香蕉可降壓、緩解便秘。 蘋果泥有治療消化不良的作用；中醫認為， 柚子味甘、酸， 性寒， 有健胃化食等功用；梨不但清肺祛火， 還能解油膩；富含維生素C的金橘具有化痰、促消化的功效。 被譽為水果之王的獼猴桃酸甜可口， 富含維生素C， 有助消化、增強食欲的作用。

烹飪方式不僅決定菜的口感也影響菜的營養， 對於學齡前兒童， 食物的烹飪方式已經接近成人飲食。

在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時， 與成人食物相比較， 食物稍微切碎、煮爛、幹稀交替， 以利於幼兒咀嚼、吞咽、消化。 做菜時要注意宏量營養素的比例， 學齡前兒童蛋白質提供能量占攝入食物總量的 12-15%， 脂肪占30-35%， 碳水化合物占50-60%。 以下是一個4-6歲孩子一天食譜舉例， 可以根據孩子具體情況調整：

早餐：牛奶250ml， 雞蛋（蛋50g）， 八寶粥（穀類50g）；

中餐：米飯100g， 蒸鱈魚30g， 番茄丸子湯（肉30g）；

晚餐：米飯100g， 魚香茄子（肉20g）， 黃瓜肉片湯（肉20g）；

睡前：牛奶250ml。

孩子應該這樣補

給孩子補鋅， 食補是最好的途徑， 既安全又方便有效。 1至10歲兒童每天約需鋅10毫克， 可根據食物中含鋅量來為缺鋅兒童定制食譜。 每百克食物的含鋅量約為：豬瘦肉3.8毫克， 豬肝4毫克， 雞肝5毫克，

蛋黃3.4毫克， 海帶3.2毫克， 魚蝦8毫克。

鋅主要來源於牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等， 只要保證日常飲食多元化， 家長也無需刻意補鋅。 孩子輕度缺鋅可能沒有任何表現， 但是嚴重缺鋅會出現厭食、反復口腔潰瘍、但如果發現孩子食欲差、頭髮黃、生長發育落後， 有的甚至出現異食癖。

有研究表明， 補鋅的同時補充鈣與鐵兩種礦物元素， 可促進鋅的吸收與利用， 以加快機體恢復， 因為這三種元素有協同作用。 通常老百姓說的缺鈣其實是缺乏維生素D， 即佝僂病， 如發現孩子有佝僂病傾向， 需要請有醫生看， 有無佝僂病體征， 如顱骨軟化、雞胸、肋骨串珠、O型腿或X型腿， 但是需要結合病史和實驗室檢查來判斷。

無論補鋅還是補鈣，

食物都是最佳途徑。 定制相關營養食譜後， 家長們常常會遇到孩子不太愛吃的情況， 或者有的孩子平時飲食習慣就是大人追著喂卻不愛吃， 對於給孩子餵食遭到拒絕的情況， 要注意的是：所提供食物是否符合孩子需要？孩子有吃零食影響食欲嗎？在進餐時儘量不做任何分散進食注意力的事情， 比如 耍玩具或看電視。 其實大多數孩子拒絕進食是因為肚子不餓， 可以暫不餵食， 讓孩子有足夠時間產生饑餓感， 自然就願意進食了。