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學齡前兒童所需營養素特點

4—6歲幼兒已是進幼稚園的年齡, 這時的孩子已具備了較好地吃飯能力, 每人每天需要熱量約為1600千卡, 蛋白質約為50, 碳水化合物約200—250克, 鈣800—1000毫克, 維生素A、D分別為3000—4000國際單位, 維生素B1 1.2毫克。 維生素B2 1.5毫克, 維生素C30毫克, 鐵10毫克, 所以儘管這時需要的食品和成人類似, 但必須避免刺激性食物, 有條件的還有水果、豆漿、飲用牛奶等。

糧食應是粗細搭配, 其他食品應葷素結合, 如黃豆所含蛋白質是優良蛋白質, 每天膳食中應安排點豆製品;有色蔬菜如胡蘿蔔、番茄、青菜等富含維生素A, 有利於提高免疫力, 保護眼睛, 保護呼吸道和胃腸道,

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所以也應經常搭配一些。 這一階段幼兒的食譜可以是:

早飯: 1、牛奶半瓶, 麥片一兩製成的麥片牛奶粥; 2、麵包2片, 蛋1/2, 只製成的麵包類蛋皮。 午飯: 1、紫菜蝦皮湯(紫菜5克, 蝦皮10克); 2、米1.5兩成飯, 把一兩肝抹、1/2兩肉末、一兩番茄、一兩豆腐製成菜, 飯就菜吃。 午點: 1、牛奶半瓶; 2、豆沙餅一個。 晚飯: 1、魚二兩、菜一兩做成的青菜炒魚片; 2、麵條1.5兩、菜1兩製成肉末青菜燉麵條; 3、水果一隻。

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