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學齡前兒童的飲食營養

學齡前兒童在飲食中需要足夠的蛋白質, 而蛋白質在食物中主要存在于穀類食物、豆類食物、動物性食物中。 乳類在小兒食品中佔有特殊的地位, 它不僅是很好的蛋白質來源, 而且鈣和核黃素的含量也較高, 所以, 每日應給小兒吃一定量的乳類食品, 學齡前兒童每日供給半斤牛乳或1~2兩動物性食品和豆類食品, 就能基本上滿足小兒機體對蛋白質的需要量。

蔬菜和水果是食物中維生素c主要來源, 甚至是唯一的來源, 在選用蔬菜時, 要注意選擇一些綠葉蔬菜, 如小白菜、油菜、莧菜、菠菜等, 菠菜含草酸較多,

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不利於鈣的吸收, 烹調時應先用水焯一下, 使草酸溶解到水裡, 為了避免維生素c在烹調過程中破壞, 可以給小兒多吃一些生的蔬菜如番茄及水果等, 平均每人每天應供給4~6兩蔬菜為宜。

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