學齡前兒童點心：法式鄉村麵包

材料

幹的活性酵母粉?茶匙， 溫水225毫升， 麵包粉200克， 幹的活性酵母粉1大勺（點心用匙）， 溫水450毫升， 全麥麵粉100克， 麵包粉400克， 鹽1大勺（點心用匙）

做法

1.烤麵包前的一晚， 先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裡， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解， 加200克麵粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。

2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解， 放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽， 攪拌到充分融合。 然後加其餘的麵粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。 等麵團和勻， 就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，

3.在2個23x12釐米的麵包烤盤裡抹少許油， 把麵團壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀， 放進準備好的烤盤裡， 上面用乾淨的濕布蓋住， 讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。 同時將烤箱預熱到攝氏220度。

4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘或直到麵包頂部呈金黃色， 而底部敲起來是中空的聲音， 就烤好了。