材料：(直徑20CM一個)。
中筋麵粉200G 鹽4G 發酵粉4G 溫水140ML 培根3片
做法：
1、中筋麵粉200G 鹽4G 發酵粉4G 溫水140ML混合揉成麵團,注意不要揉過,不需要到達拉膜狀態.放置一個小時進行第一次發酵。
2、第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,將麵團折成長條形,再擀成寬10CM,長約50CM的片狀。
3、將三片培根擺在麵包坯中央。
4、如圖折起一邊包上一半的培根。
5、繼續卷起,結合出捏緊。
6、首尾結合捏緊,並用剪刀間隔5CM的距離深深地斜剪一刀,然後將剪好的麵包坯左右擺開呈現麥穗樣子。
7、放置30分鐘左右進行第二次發酵。
8、第二次發酵完畢後,表面輕噴一層水,烤箱預熱230度烤20分鐘。
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