材料
鮮奶
2杯(480CC)
細砂糖
2大匙
鹽
少許
無鹽奶油
5g
玉米粉
6大匙
市售脆漿粉
100g
水
150g
做法
step1 1
先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)
step2 2
將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時
step3 3
市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)
step4 4
四小時後, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上麵糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋