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學齡前兒童點心:脆皮炸鮮奶

材料

鮮奶

2杯(480CC)

細砂糖

2大匙

少許

無鹽奶油

5g

玉米粉

6大匙

市售脆漿粉

100g

150g

做法

step1 1

先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)

step2 2

將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時

step3 3

市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)

step4 4

四小時後, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上麵糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋

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