材料
麵粉400克， 溫牛奶190ml， 白糖20ml， 鹽3ml， 酵母7ml（酵母稍稍多一點沒關係）， 圓白蘿蔔， 蠔油， 鹽， 芝麻油， 幹辣椒， 花椒， 辣椒粉
做法
一、發麵
1、 溫牛奶和白糖混合均勻， 放入酵母化開， 靜置5分鐘以後， 酵母活躍起來。
2、 將酵母倒入容器中， 加入麵粉、鹽， 先不要揉， 先用筷子攪拌成片狀。
3、 接著下手揉， 說是要達到三光， 儘量做到面光、盆光、手光， 不過我揉出來的麵團， 從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑， 但是做到手光盆光這應該就夠了， 麵團只要不沾手就行， 表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。
4、 容器有蓋子就蓋上蓋子， 不然就用保鮮膜封一下，
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5、 把發起來的麵團按癟， 再揉麵團， 主要是為了排氣， 揉光滑了放著， 這時候餡兒也做好了， 接下來就準備包包子了。
二、發麵空擋調餡兒
1、 蘿蔔洗淨去皮， 刨成絲。
2、 放適量鹽， 拌勻， 醃制。
3、 鍋中放適量油， 將幹辣椒及花椒放入， 爆香之後轉小火熬上一會兒。
4、 醃好的蘿蔔擠去出水， 熬好嘀油盛出， 幹辣椒花椒濾掉。
5、 蘿蔔絲中加上芝麻油跟花椒辣椒油， 量多一點哈， 朝一個方向拌勻了。
6、 放入一點點蠔油， 放一點點辣椒粉~拌勻。
三、包包子
1、將麵團揉成長條。 切成大小差不多的劑子， 大小隨便， 主要就是你想要包子的大小， 擀皮兒，
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2、 取餡兒放到皮中間， 新手可以少放點兒。
3、一個褶子一個褶子的慢慢捏， 褶子個數看個人習慣。
四、蒸包子
1、蒸籠墊上蒸籠墊， 將包好的包子排好， 包子與包子中間留些空隙， 蓋上蓋子， 放置20分鐘左右， 二次發酵。
2、冷水起蒸， 15到20分鐘， 關火， 2、3分鐘之後打開即可。
