材料
日本豆腐2條， 鳳梨200克， 小番茄5個， 小青椒1個， 番茄醬， 鹽， 糖， 生粉適量
做法
1.鳳梨削皮， 切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段， 從封口處擠出， 切成大小相當的塊
3.這時， 先去燒熱油鍋， 邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉）， 放入日本豆腐
4.晃動碟子， 讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋裡插進筷子， 周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐， 保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身， 表皮酥脆即可撈起，
7.鍋中倒入番茄醬， 加入一點點鹽， 糖， 如果番茄醬太稠， 可以加一點點水， 小火煮開， 倒入鳳梨、小番茄、青椒， 翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火， 稍晾涼一下倒入日本豆腐， 輕輕翻拌均勻， 讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
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