學齡前孩子最好不要吃半熟雞蛋

孩子需要豐富的營養， 尤其是學齡前的孩子， 所吃食物往往滿足不了他們的身體發育的需要。 雞蛋營養很豐富， 對孩子的身體非常有益， 可以適當地給孩子多吃一點。 但是給學齡前孩子吃半熟的雞蛋是不好的。

半熟的雞蛋對孩子有害處， 這是為什麼呢?

每100克雞蛋中含蛋白質14.7克， 脂肪11.6克， 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。 但是雞蛋的蛋白質中， 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶， 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。

另外， 雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋裡， 細菌沒有全部被殺死， 容易感染疾病。 因此， 不要給孩子吃半熟的雞蛋。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 楊振娥說， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。 而有些人只吃蛋白或蛋黃， 也不夠合理。

那麼雞蛋怎麼給不同年齡的孩子吃呢？零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解，

煮蛋的事後最好煮得嫩點， 即開鍋後再煮五六分鐘就可以了， 這時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。 煮時間長了會讓雞蛋流失一部分營養。