學齡期兒童身心發育與營養調配

自6歲起進入小學學習至12歲小學畢業為小學學齡期兒童， 或稱小學生。 這一階段兒童體格生長速度較前更趨平穩， 較少患病。 體重每年約增加2千克， 身高每年增長5.8～6.5釐米。 但到小學高年級即五六年級(10～12歲)時， 部分兒童已進入青春前期， 體格生長進入第2次發育加速期， 每年平均體重增加可高達4～6千克， 身體也突然長高， 每年平均可長7～8釐米。 女孩進入青春發育期一般較男孩早2年左右， 故小學高年級女生平均體重、身高常超過男孩， 而後又被男生所超過。 小學生生長發育的個體差異較大， 這不僅與男女性別、營養狀況有關，

也和活動量大小、進入青春前期的早遲十分相關。 小學生學習緊張， 智力發育大大加快， 體力勞動也增多， 對營養素的需要雖較嬰幼兒期相對減少， 但仍較成人為多， 每日每千克體重應供給的能量：6～9歲時為335千焦(80千卡)， 10～12歲時為272千焦(65千卡)。 世界衛生組織規定的每日供給量標準是6～9歲達9205千焦(2 200千卡)， 10～12歲男生10 878千焦(2 600千卡)， 女生9791千焦(2 340千卡)。 蛋白質的供應仍要量夠質優。 優質蛋白質仍應高於1/3， 蛋白質供能占總量的10%～14%。 脂肪不宜過多， 其所供能量占25%～30%。 總能量的60%以上由糖類所提供， 故這一時期糧食供給逐年增加。 由於骨骼、牙齒的迅速發育， 需要大量鈣、磷等礦物質作為骨骼鈣化的材料。 微量元素鐵、鋅、銅、碘、硒也不可缺少。 小學生活動範圍大大增寬， 智力與心理發育突飛猛進， 自我意識增強， 遇事有自己的主張， 個性逐步顯露， 故在飲食安排上必須取得他們的密切配合。