學齡期寶寶一日所需維生素

維生素是人體必需的營養元素， 各種維生素廣泛存在於食物中， 下面是學齡期寶寶一日所需的維生素的量以及富含這些維生素的食物。

維生素A

每日需要1700~2200單位。 在肝、腎、魚肝油、奶、蛋黃中較多。 在胡蘿蔔等黃綠色蔬菜、水果中有胡蘿蔔素， 在體內可轉化為維生素A。

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽， 被視為菜中上品。 荷蘭人把它列為“國菜”之一。 胡蘿蔔所含的營養素很全面。 據測定， 每百克含碳水化合物7.6克， 蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 鈣30毫克， 鐵0.6毫克， 以及維生素B1、維生素B2、維生素C等， 特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，

每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克， 相當於1981國際單位的維生素A， 而且於高溫下也保持不變， 並易於被人體吸收。 胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

維生素B1

每日需要0.8~1.0毫克。 存在於五穀、豆類、花生中。

花生每100克含水分7.3克， 蛋白質24.6克， 脂肪48.7克， 碳水化合物15.3克， 粗纖維2.1克， 灰分2克， 鈣36毫克， 磷383毫克， 鐵2毫克， 另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克， 硫胺素1.07毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸9.5毫克。

花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多食花生， 可以促進人體的生長發育。 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。

維生素B2

每日需要0.8~1.0毫克。 存在於肝、蛋乳類中。

維生素C

每日需要量為40~45毫克。 在橘子、山楂、番茄等新鮮水果及蔬菜中較多。

柑橘果實營養豐富， 色香味兼優， 既可鮮食， 又可加工成以果汁為主的各種加工製品。 柑橘產量居百果之首， 柑橘汁占果汁的3/4， 廣受消費者的青睞。 據中央衛生研究院分析， 柑橘每100克的可食部分中， 含核黃素0.05毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸(維生素C)16毫克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.1克， 糖12克， 粗纖維0.2克， 無機鹽0.4克， 鈣26毫克， 磷15毫克， 鐵0.2毫克，

熱量221.9焦耳。 桔中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏， 比其他水果都高。 柑橘還含多種維生素， 此外， 還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。

維生素D

每日需要量400~1000單位。 來源於蛋黃、肝臟。