打鹵麵的家常做法一
材料：水、鹽、橄欖油、洋蔥、西蘭花、肉末、番茄、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意面。
做法：
1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出， 加點橄欖油拌下， 防粘連。
2、洋蔥、西蘭花、肉末、番茄加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟， 將煮好的面加入， 翻炒均勻即可。
打鹵麵的家常做法二
材料：茄子、大蒜、花椒粒、醬油、鹽、雞粉、水澱粉。
做法：
1、茄子切條,大蒜切末。
2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒。
3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開。
4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水澱粉勾芡,芡汁糊化後撒入蒜末出鍋。
5、面煮熟後撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可。
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打鹵麵的家常做法三
材料：麵條300g、豬瘦肉200g、胡蘿蔔30g、青椒50g、洋蔥30g、油適量、鹽適量、料酒1/2勺、澱粉1小勺、生抽2小勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、水澱粉2大勺、開水適量、涼水適量。
做法：
1、將豬瘦肉洗淨切成小丁， 放入適量鹽、料酒、澱粉， 抓拌均勻後醃制10分鐘。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切成小片。
3、青椒洗淨切成小丁。
4、洋蔥洗淨切成小丁。
5、煮鍋中倒入適量涼水， 煮開後下入麵條， 放入1/2勺鹽、1/4勺油， 煮3分鐘左右至熟後撈出， 加適量涼水沖至溫或涼。
6、炒鍋燒熱， 倒入少許油， 油溫高後放入肉丁翻炒， 炒至肉色變白， 盛出備用。
7、炒鍋中再倒入少許油， 油溫高後依次放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒丁， 翻炒。
8、放入生抽、老抽、開水適量， 再次煮開後放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。
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打鹵麵的家常做法四
材料：五花肉100g、木耳30g、麵條500g、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹紅辣椒適量、黃豆醬適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、水澱粉適量、雞蛋2個、黃花菜20g。
做法：
1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。
2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲， 蔥薑蒜切末。
3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。
4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊， 然後盛出備用。
5、再將炒鍋中加適量油燒熱後爆香乾紅辣椒及蔥薑蒜末， 加入肉絲炒至顏色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。
6、加適量生抽， 再加入一大勺黃豆醬， 炒出香味。
7、加入黃花木耳及適量的清水，
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8、加入開始炒好的雞蛋。
9、用水澱粉勾芡。
10、將麵條煮熟後澆上鹵湯即可享用。
打鹵麵的家常做法五
材料：麵條500g、番茄1個、油適量、鹽適量、蔥薑適量、糖2g、醬油20ml、胡椒粉適量、雞精少許、水澱粉適量、雞蛋2個、黑木耳40g、黃花菜40g、青豆40g。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、番茄去皮切丁， 木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎， 雞蛋打散備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、倒入木耳黃花菜翻炒。
5、然後加入番茄繼續翻炒。
6、加入適量的清水。
7、大火煮開加少許糖和鹽。
8、加入醬油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分鐘後加入青豆。
11、繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
12、加少許雞精。
13、淋入蛋液攪拌。
14、最後再淋入香油。
15、攪拌均勻關火成為打鹵汁備用。
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16、鍋中水燒開放入麵條煮熟。
17、然後把麵條過涼水。
18、麵條盛入碗中澆入打鹵汁即可食用。
打鹵麵的家常做法六
材料：麵條500g、豇豆200g、油適量、鹽適量、雞精適量、甜麵醬適量、醬油適量、大蒜適量。
做法：
1、準備適量的豇豆， 去掉筋， 清洗乾淨， 然後在準備適量的甜麵醬備用。
2、把豇豆切成小丁， 大蒜切片。
3、上鍋熱油， 等油熱了加入大蒜爆香， 然後在加入切碎的豇豆丁爆炒。
4、在加上適量的甜麵醬在裡面， 繼續翻炒。
5、最後加上適量的調料粉， 攪拌起來就可以了。
6、上鍋燒水， 等水開了， 下入麵條煮熟。
7、把麵條撈出來裝盤， 然後把剛才做好的豇豆丁澆在上面， 攪拌起來就可以吃了。
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