材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、薑適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：
1、黑魚去鱗， 去肚， 去鰓， 洗淨。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段， 切薄片。
4、把黑魚片擺入大盤， 撒些薑絲。
5、撒上辣味豆豉， 撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後， 放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鐘左右。
9、倒去一些蒸汁， 撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油， 再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：
1、魚切片,用少許鹽料酒， 胡椒粉醃10分鐘。
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2、薑切絲 蔥切絲， 大蒜切片。
3、幹豆豉準備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)， 上面放蔥絲， 薑絲,放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鐘。
6、鍋裡加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥薑絲， 在把熱油澆在魚片上即可。
清蒸魚的家常做法三
材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、薑末、胡蘿蔔末、醬油。
做法：
1、魚切片,用少許鹽塗酒醃10分鐘。
2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)。
3、上面放蔥末， 薑末,胡蘿蔔末,專門蒸魚的醬油。
4、上籠蒸7分鐘。
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清蒸魚的家常做法四
材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、紅椒適量、料酒適量。
做法：
1、草魚250克。
2、切塊。
3、加鹽醃制2小時。
4、洗淨， 加蔥、薑片、料酒。
5、上鍋蒸15~20分鐘。
6、蒸好後， 拿去蔥薑， 加入蔥花和紅椒， 熱油鍋， 油熱淋上。
清蒸魚的家常做法五
材料：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、薑蔥適量。
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做法：
1、將魚去鱗去肚洗淨。
2、在盤中墊上蔥段， 將魚置於上面， 在鋪上薑絲。
3、鍋里加水燒開， 將魚入鍋， 猛火蒸8分鐘左右。
4、魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段， 將蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋， 用蒸魚的原汁加上生抽、老抽， 白糖調製一個咸淡適合自己口味的調味汁， 淋在魚的旁邊， 再燒開適量的花生油， 淋在魚上面。
7、鮮美的清蒸魚就做好了。
清蒸魚的家常做法六
材料：鯉魚一條400g、油適量、鹽適量、薑絲適量、辣椒絲適量、香菜絲適量、生抽適量、料酒適量、魚香粉適量。
做法：
1、魚一條去魚腸， 魚腮。
2、蔥絲， 香菜絲， 辣椒。
3、將魚抹上鹽， 生抽， 料酒， 魚香粉， 辣椒，
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4、倒出醃出的汁， 放進鍋裡蒸10分鐘，
5、蒸好的魚。
6、油燒開。
7、淋上魚上面。
8、再淋上蒸魚豉油， 香油。
9、即成。
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