家常燜帶魚
原料：帶魚400克， 黃瓜30克， 生薑10克， 冬菇30克， 紅椒1只。
調料：花生油20克， 鹽5克， 紹酒3克， 胡椒粉少許， 醬油1克， 花椒油少許。
製作過程：
1.將帶魚殺淨砍成塊， 黃瓜切成片， 生薑去皮切粒， 冬菇切片， 紅椒切片。
2.鍋內燒油， 投入帶魚， 用小火煎至稍黃， 投入薑粒， 攢入紹酒， 加入冬菇及適量清湯， 用中火燜約8分鐘。
3.然後加入黃瓜片、紅椒片， 調入鹽、胡椒粉、醬油花椒油炯透入味， 入碟即可。
操作要點:燜時火要小， 同時要加鍋蓋， 燜出的魚味香濃些。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能，
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帶魚
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚， 因其身體扁長形似帶子而得名。 帶魚肉肥刺少， 味道鮮美， 營養豐富， 鮮食、醃制、冷凍均可， 深受人們歡迎。
選購：以體寬厚、眼亮、色澤潔白、有亮點呈銀粉色薄膜的為佳品。
功效：帶魚能暖胃、澤膚、補氣、養血、健美。 常吃帶魚還可治療毛髮脫落、皮膚發炎等症。 女性常吃帶魚， 能促進肌膚光滑潤澤， 使長髮烏黑， 面容更加靚麗。
禁忌：患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎食。
