材料：藜麥100g、雞1只、青椒適量 、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、薑適 量、蒜適量、八角粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、花生油適量、 雞粉適量。
做法：
1、準備高品質藜麥。
2、藜麥淘洗乾淨加水蒸熟， 用筷子打松備用。
3、將雞洗淨剁成2.5釐米方塊， 蔥切段、薑蒜切片、在 雞塊中加入料酒、生抽、蠔油、鹽拌勻一起醃制30分鐘。
4、青椒、紅辣椒切小塊備用。
5、鍋內熱油， 放入蔥、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香 味， 放入雞塊， 轉中火煸炒至雞肉縮緊， 加入清水， 水量僅至雞 塊的7成滿， 放入青椒、紅辣椒大火煮開後，
Advertisiment
6、湯汁快收幹時放入藜麥， 加一點雞粉翻炒均勻即可出鍋。
紅燒雞塊的家常做法二
材料：雞肉500g、番茄2個、蠔油 適量、蒜適量、薑適量、料酒適量、糖適量、醬油適量。
做法：
1、冷水下鍋， 水開繼續焯雞肉兩分鐘， ， 把帶骨頭的 與全肉的分開， 中翅兩面各切開兩條口子方便入味， 雞腿一樣切 幾條口子。
2、準備各種調料(醬油、鹽、花椒、料酒、蠔油、白砂 糖)。
3、番茄、薑、蒜、辣椒洗淨。
4、番茄、薑、蒜、辣椒均切顆粒狀備用。
5、鍋洗淨放油。
6、油熱放一勺白砂糖， 準備的全部薑、蒜、辣椒， 先 放一半花椒。
7、蒜發出香味放番茄粒。
8、番茄變軟放蠔油、醬油、料酒。
9、再放帶骨的肉， 比如中翅， 雞腿較大塊的翻炒2-3分 鐘。
10、再下其餘的雞塊， ， 現在雞肉表面是淡淡的金黃色 ， 放雞塊後炒2分鐘。
Advertisiment
11、倒水快淹沒雞塊即好， 小火慢熬， 在表層淋一些醬 油上色。
12、隔5分鐘翻一次， 防止肉粘鍋， ， 你會看見肉表面 顏色更好看， 番茄開始消失了。
13、半小時後， 大火收汁， 放另一半青椒， 這時可以根 據自己口味調味， 也可以不再調了。
14、裝盤， 就可以開吃啦。
紅燒雞塊的家常做法三
材料：雞子半隻、茶樹菇100g、油 適量、鹽適量、蔥1根、薑四片、蒜四瓣、香菜2棵、冰糖5g、醬 油1大匙、料酒1大匙、八角3個、花椒20粒、紅椒5個。
做法：
1、雞子剁大塊， 茶樹菇提前泡發。
2、泡好的茶樹菇洗乾淨去掉根蒂， 切小斷。
3、把雞塊焯水。
4、瀝幹水分。
5、鍋中放油， 加入冰糖。 小火熬制糖色至棕紅。
6、下入焯水的雞塊煸炒至上色肉發緊。
7、加入醬油、料酒繼續煸炒。
8、加入蔥薑蒜和紅椒煸出香味。
9、加入茶樹菇翻炒。
Advertisiment
10、加入水， 沒過雞塊和茶樹菇。 大火煮開後轉中小火 燉約40分鐘。
11、最後加鹽， 大火收汁。
12、撒入香蔥或香菜即可出鍋了。
12
紅燒雞塊的家常做法四
材料：板豆腐、雞胸肉、荷蘭豆、 紅泡椒、大蒜、料酒、蠔油、沙拉油、老抽、食用油、鹽、澱粉 。
做法：
1、雞胸肉洗淨後， 把刀橫過來， 把雞肉拍松， 切成丁 ， 先放一勺料酒抓勻， 再放一勺蠔油抓勻， 最後放一勺沙拉油拌 勻醃製備用。 豆腐切小塊， 荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段， 大蒜切 片。
2、鍋燒熱， 倒油， 待油溫上來， 放入豆腐丁用中火煎 至兩面金黃後盛出。
3、鍋中餘油低溫滑炒醃制好的雞丁， 色變白後立即盛 出。
4、用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒。
5、倒入雞丁和豆腐， 加一勺半老抽、和半小碗清水。
6、煮開後， 蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘。
Advertisiment
7、開蓋倒入荷蘭豆， 煮一會兒， 加鹽和雞丁調好味。
8、出鍋前倒入稍許澱粉水， 轉大火推勻立即關火出鍋 。
紅燒雞塊的家常做法五
材料：雞肉500g、油適量、醬油適 量、大蔥適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量。
做法：
1、準備的半隻雞。
2、剁成方的塊。
3、準備的調味料：蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油。
4、倒進盆內加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻， 醃30分 鐘。
5、撈出控幹， 下入熱的油鍋中。
6、倒入適量的清水。
7、放入白糖。
8、加入剛才浸泡過的汁， 將湯汁收幹就可以起鍋。
紅燒雞塊的家常做法六
材料：仔雞500g、鹽適量、薑1塊、 蔥1段、香蔥適量， 白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法：
1、雞肉切塊焯水瀝幹， 薑切片、蔥切段、香蔥切小段 備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油， 待油6成熱， 放入薑片和蔥段 炒香。
Advertisiment
3、倒入雞塊煸炒微黃， 倒入啤酒和醬油， 放入白糖， 大火燒開， 小火燜燒25分鐘左右， 大火收汁， 上盤撒香蔥即可。
12
