一、原料:
1. 主料:豆腐400 克, 水發香菇50 克, 筍片20 克, 熟油菜葉10 克。
2. 調料:料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥絲、濕澱粉、素鮮湯。
二、制法:
1. 把豆腐切成塊, 放鍋中加清水煮段時間, 撈出用刀切成小塊。
2. 鍋燒熱放油, 待油燒熱後用蔥絲炸鍋, 加湯、筍片、香菇、醬油、料酒、白糖、豆腐, 旺火燒沸, 改為小火煨燒, 燒至豆腐入味, 點入味精, 用濕澱粉勾芡出鍋裝盆。
營養提示:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 豆腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,