家庭主婦扔掉的“營養品”

作為家庭主婦， 炒的一手好菜是必備的， 每位家庭主婦都有自己的心得體會， 懂得如何讓菜做的更好吃， 滿足家人， 尤其是寶寶的口腹所需。 但是， 在做菜的過程， 為了讓菜變得更好吃， 主婦們也許會丟棄一些不好吃的部分， 其中也許就有很有營養價值的好東西被放棄了， 究竟有哪些這樣的東西呢?母嬰小編帶您一起瞭解。

被嫌棄的蛋黃

許多家庭都知道雞蛋的膽固醇高， 而過高的膽固醇會帶來心血管疾病的風險。 所以在吃雞蛋的時候， 有意無意就把蛋黃給丟了， 光吃蛋白。 其實對於身體健康的成年人， 每天吃一個蛋黃不會增高膽固醇， 事實上人體每天自己合成的膽固醇是雞蛋的好幾倍。 對於生長發育中的寶寶來說， 不斷有新的細胞組織產生， 膽固醇就參與到每個細胞的構建， 所以寶寶需要更多的膽固醇。 蛋黃中還有豐富的卵磷脂，

可以促進寶寶大腦發育。

如果只吃蛋白， 扔掉蛋黃， 會損失哪些營養呢?你將損失1/3的蛋白質， 絕大部分的脂肪， 絕大部分的維生素和礦物質， 可以說是“白吃了”。 所以不要再嫌棄蛋黃啦， 蛋白蛋黃同吃， 營養不浪費。

被丟棄的萵筍葉

許多家庭烹調萵筍， 都會把葉子摘去只吃萵筍莖。 在菜場買菜如果要求把萵筍處理好， 那麼到你手上的一定是光溜溜的萵筍莖了。 其實萵筍葉的營養價值要高於萵筍莖， 葉子中光胡蘿蔔素就是莖的5倍， 維生素C是莖的3倍。 鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質均高於莖部。 那麼為什麼大家都要把萵筍葉摘去呢?可能是由於葉子有一些苦味， 也可能是一種不成文的習慣代代流傳下來。

平常烹調可以將葉子直接清炒，

或者焯水後蘸醬料吃， 給寶寶吃只要在沸水中焯燙2分鐘撈出來剁碎就可以了， 拌粥拌飯都有一股清香味。

被剝掉的番茄皮

許多製作番茄的菜肴都會先加上一步：把番茄劃十字然後在沸水中燙一下剝去表皮。 番茄皮在烹調過程中翹起剝落影響美觀， 而且番茄皮吃起來口感不佳， 這大概是它一直被拋棄的原因。

可事實上， 番茄皮中的鼎鼎大名的抗癌物質“蕃茄紅素”要高於番茄肉2倍多， 其中的膳食纖維含量也非常豐富。 平時家庭烹調除非特殊需要， 最好是連皮一起烹飪一起食用。

被濾掉的水果渣

如今榨汁機已經落伍了， 又出現了破壁機， 聲稱可以瞬間擊碎細胞壁， 從而有效提取水果中的營養成分。 但可惜的是，

水果的細胞壁一旦被擊碎， 裡面的營養物質會很快接觸空氣而氧化， 失去了其保健價值。 在攪拌果肉的過程中， 眼看著果肉被打成泥榨成汁似乎更好吸收吧?其實維生素C正以“秒”的速度飛快地離你遠去。

大家都有這樣的經驗：吃一個蘋果還行， 吃兩個蘋果就很飽了， 吃三個蘋果簡直塞不下。 但是吃三個蘋果榨出來的蘋果汁， 你可能只需要幾秒鐘。 水果之所以給人帶來飽腹感， 就是因為果肉裡含有大量的膳食纖維。 在榨果汁之後濾去了果渣， 剩餘的果汁只有糖分和水分， 說它是一碗糖水也不為過。 這時的吃水果， 看似很時髦， 但營養價值大打折扣， 可能會悄悄令你發胖哦。

被掐掉的芹菜葉

不知大家烹調芹菜的過程中是否會掐去芹菜葉呢?許多主婦覺得芹菜葉不脆，

炒起來蔫巴巴的， 氣味也太濃， 還沒有莖好吃好看， 所以像芹菜炒香乾等菜肴中， 都只留下光杆子。

其實芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的10幾倍， 吃10盤芹菜炒香乾才抵上一盤的葉子喲， 扔掉實在太可惜了。 如果覺得它口感不佳， 可以焯水後剁成餡料， 那麼香味、口感和營養都能得以保留了。

母嬰小編溫馨提示：各位媽媽們， 平時你的廚餘垃圾中， 有沒有這些被丟棄的營養品呢?