“蟹三大蝦”的製作方法如下：
主料和輔料一鮮蝦500克， 菠菜500克， 麻油、精鹽、味精、白糖、番茄汁、高湯、濕澱粉及胡椒粉酎量。
製作技藝——
1．將鮮蝦洗淨， 除去髒物待用。
2．將菠菜淨去泥質， 剁爛後取其汁液。 用慢火將菠菜汁濃縮至50克左右， 待用。
3．取兩隻小碗， 分別盛高湯、精鹽、味精、濕澱粉、麻油及胡椒粉。 一碗再加入番茄汁和白糖；另一碗加入菠菜汁， 分別調勻， 成為紅、綠兩色芡汁。
4．炒鍋內放油、加熱。 將蝦過油至熟， 撈出後瀝幹， 分成兩份。 分別入油鍋中加紅色番茄汁和菠菜汁， 盛入食盤即可。
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“糖醋咕嚕肉”的製作方法如下：
主料和輔料一豬肉750克， 青椒50克， 番茄醬100克， 雞蛋500克， 鹽、胡椒粉、料酒各適量， 糖10克， 醋150克， 澱粉、玉米粉各少許， 花生油750克， 香油、蒜各10克， 蔥適量。
製作技藝——
1．把肉切成大厚片， 用刀面把肉拍松， 兩邊打上十字花7， 改成約2.5釐米見方的塊， 用鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油拌勻稍醃。 青椒、蔥切成小丁。
2．用雞蛋和澱粉把醃漬後的肉上漿， 再均勻地拍上一層幹玉米粉， 形似肉丸待用。
3．將肉丸放入旺油鍋中炸至金黃色撈出。
4．鍋留底油， 下蔥、青椒和糖醋汁、鹽、辣椒醬、番茄醬和去皮拍松的大蒜， 燒開勾芡， 下入肉丸裹上汁， 淋上番油。
