家庭老式麵包的做法

適宜年齡 3-6歲 功效 健腦益智保護肝臟美容護膚 主料 高筋麵粉105g低筋麵粉45g水27g雞蛋45g細砂糖48g奶粉12g黃油36g鹽3g 輔料 高筋麵粉105g低筋麵粉45g水120g酵母3g細砂糖12g 製作步驟 1. 將輔料中的酵頭材料混合均勻。 2. 蓋保鮮膜放溫暖處發酵至內呈蜂窩狀。 3. 將主料中除黃油外的材料和發酵好的酵頭放入麵包桶， 啟動“和麵”程式揉成光滑的麵團。 4. 加入軟化的黃油， 啟動“和麵”揉至可以撐起大片薄膜。 5. 蓋保鮮膜發酵至兩倍大(手指沾麵粉插入麵團小孔不回縮)。 6. 發酵好的麵團取出按壓排氣， 分成四份， 滾圓。 7. 不用鬆馳， 直接搓成長條， 對折。 8. 左手固定住對折的地方， 右手按著介面往自己的方向轉兩圈。 9. 把介面收入對折口中(形狀可以自己隨意做)。 10. 依次做好， 放入烤盤。 11. 發酵至兩倍大。 12. 烤箱底層， 180分鐘， 30分鐘， 出爐立刻刷層融化了的黃油即可。 13. 成品。 小貼士 三歲以上的寶寶已經完全具備咀嚼與吞咽的能力， 但家長們將麵包撕成小片給孩子吃比較好， 以防孩子噎到。