一、特點
奶油葡萄片這道西點， 是在充分注意到奶油、雞蛋清、糖等是高營養食品的同時。 為使其營養更全面， 又輔以葡萄千， 而設計的一道西點。 深受人們所喜食， 且較容易製作。 其製品形態為帶有金黃色周邊的小圓薄片， 中間乳白色， 鑲嵌一顆葡萄乾。 每500克可稱100片， 小巧玲瓏較為美觀。 內部組織起發疏鬆， 食之酥、松、香甜， 奶油味鬱厚， 營養價值高。 輔以奶、咖啡或茶可作早餐食品或茶點。
二、配料（習慣配方）
1．制麵糊料：麵粉500克， 奶油200克， 花生油100克， 綿白糖300克， 牛奶200克左右， 葡萄香精一滴。
2．擺粘表面：無核葡萄乾100克左右。
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3．擦烤盤油：花生油少許。
三、製作方法
1．調製麵糊：將已稱量的奶油放入盆內， 用木攪板攪拌至無凝塊（冬季奶油凝固， 可稍加溫， 或用擀麵杖砸一砸， 使其變軟）， 加入綿白糖攪擦均勻， 再加入花生油、香精攪拌均勻。 分次加入牛奶， 邊加邊攪拌， 攪拌至糖全部溶化混合均勻後， 加入已稱量的麵粉， 迅速拌和均勻即可， 成麵糊。
2．成型：將麵糊裝入帶有圓嘴的擠糊袋內（圓嘴口徑約1釐米左右。 如無擠糊袋和圓嘴， 可用清潔的牛皮紙卷成圓錐筒形擠袋， 剪掉尖部， 作為代用擠糊袋）， 在已擦油的烤盤上， 擠成小饅圓餅， 擠時要拉開拉大距離， 防止製品烘烤攤片時粘連。 擠滿盤後， 在每個饅圓餅上粘一粒苟萄幹（要將葡萄乾提前洗淨）， 即可入烤箱烘烤。
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3．烘烤：調整好烤箱溫度， 一般控制在170℃左右。 將擠有生坯的烤盤送入烤箱， 用慢火烤， 上火要弱， 烘烤至製品攤片， 表面乳白色， 周邊有金黃色邊圈， 底面金黃色。 熟後即可從烤箱取出， 冷卻後， 擺入點心盤內， 即可食用。
四、需要注意的問題
1．調製麵糊時， 奶油、糖、牛奶等料要充分攪拌均勻， 糖要全部溶化， 方能拌入麵粉。
2．調製麵糊加入麵粉時， 拌和均勻即可。 不可拌和過久， 以防麵糊出筋， 影響品質。
