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家庭自製霜淇淋的做法

家庭自製霜淇淋的做法一

材料:牛奶300克、淡奶油1200克、櫻桃適量、雞蛋黃4個、玉米澱粉3克、芒果200克、桑葚100克、木瓜100克、白糖100克。

做法:

1、做蛋奶糊。 將蛋黃4個放入盆中, 放入玉米澱粉3克和細砂糖40克攪拌均勻。

2、牛奶倒300克入鍋中加熱至沸騰後離火。

3、牛奶稍微放涼後緩緩的倒入蛋黃糊中, 一般倒一邊快速攪拌, 千萬不要將雞蛋燙熟。

4、將蛋奶液倒入不銹鋼鍋中, 小火加熱, 不停的攪拌。

5、直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊後離火, 這個過程比較長, 一定要耐心攪拌。

6、現在做芒果冰淇淋。 400克淡奶油冷藏12小時以上, 加20克糖打至六七分發。

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7、芒果去皮取肉後攪打成泥。

8、蛋奶糊加芒果果泥200克, 攪拌均勻, 再加淡奶油攪拌均勻即可。

9、再做木瓜冰淇淋。 400克淡奶油冷藏12小時以上, 加20克糖打至六七分發。

10、蛋奶糊加木瓜果醬, 攪拌均勻, 再加淡奶油攪拌均勻即可。

11、做桑葚冰淇淋。 400克淡奶油冷藏12小時以上, 加20克糖打至六七分發。

12、桑葚洗淨後去蒂, 攪打成泥狀。

13、蛋奶糊加桑葚果泥, 攪拌均勻, 再加淡奶油攪拌均勻即可。

家庭自製霜淇淋的做法二

材料:燕麥60g、紅豆80g、蛋黃2個、牛奶200ml、白糖60g、淡奶油200ml、奶粉10g、澱粉10g。

做法:

1、將蛋黃、牛奶、奶粉、澱粉、白糖倒入鍋中小火攪拌成糊, 晾涼。

2、開水沖泡麥片, 泡軟後過濾水分。

3、取一半紅豆壓成泥。

4、蛋糊、麥片、紅豆泥攪拌, 加入剩餘紅豆攪拌。

5、打發奶油至順滑不流動, 然後混合,

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拌勻。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時打發一次, 重複三至四次。

家庭自製霜淇淋的做法三

材料:煉乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。

做法:

1、準備材料。

2、盆中加入少量煉乳和2大勺抹茶粉拌勻。

3、加入剩餘的煉乳和朗姆酒混合均勻。

4、淡奶油打至八九分發即可。

5、把奶油混合到剛才的抹茶糊裡拌勻, 封上保鮮膜放入冰箱冷凍一夜即可食用。

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家庭自製霜淇淋的做法四

材料:西瓜汁200g、淡奶油200g、糖粉60g、牛奶50g、奶粉15g、澱粉10g、蛋黃2個、蔓越莓適量。

做法:

1、西瓜去瓜瓤, 打成汁, 過濾, 只要果汁。

2、除淡奶油、蔓越莓幹外, 其餘材料混合, 小火熬成糊, 晾涼。

3、打發奶油, 與糊混合拌勻, 冷凍, 每隔一小時, 打發一次, 重複三次。

4、最後一次加入蔓越莓幹, 倒入西瓜皮裡,

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冷凍三小時。 取出切成塊, 神奇的西瓜冰淇淋就做好了。

家庭自製霜淇淋的做法五

材料:淡奶油150克、雞蛋黃3枚、牛奶240克、香草莢1/4根、白砂糖50克、草莓醬適量。

做法:

1、蛋黃加糖攪打至乳白色。

2、牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態, 取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻。

3、繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中, 邊加入邊不停攪拌, 混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右, 用刮刀舀起來檢視, 手指劃過刮刀留下痕跡即可。

4、淡奶油打至8分發(比較濃稠, 勉強流動狀態)。

5、將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻, 倒入冰淇淋機攪拌半小時即可。

6、將冰淇淋舀入冰淇淋碗, 淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯。

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