家用優酪乳機怎麼做米酒 超簡單的米酒製作法

主料 糯米250g酒麴 3g 製作步驟 1. 糯米洗淨， 用水隔夜浸泡12小時以上， 手一捏就碎這個程度就可以了。 2. 蒸鍋裡放上蒸屜， 鋪上紗布， 放水燒開， 把糯米鋪上， 蓋上蓋， 開大火蒸30分鐘。 3. 將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手， 然後再瀝幹， 冷卻至手指放入不燙不冷為宜。 4. 將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡， 拌好的米飯倒入優酪乳機杯裡， 壓實米飯， 在中間挖個孔， 接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。 5. 優酪乳機缸體內放少許冷水， 將米飯杯放入， 蓋上蓋子， 插上電， 中途分兩次在糯米上淋上冷開水， 30個小時候後拔掉插頭斷電， 那時酒釀發酵完成。