食譜原料：
鮮魷魚筒(2只， 400克)、西蘭花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)， 油(3湯匙)、蠔油(2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)。
製作方法：
1、魷魚剖開去內臟， 洗淨瀝幹水， 在內面斜劃十字花刀， 再切成條狀。
2、番茄切成丁， 西蘭花切小朵， 青椒切滾刀塊， 幹辣椒切成丁。
3 、燒開鍋內的水， 放入魷魚片汆燙至蜷曲變白色， 撈起過冷河， 瀝幹水待用。
4、另燒開半鍋水， 加入1湯匙鹽， 放入西蘭花焯30秒， 撈起過冷河瀝幹水。
5、燒熱3湯匙油， 炒香薑蒜末和幹辣椒丁， 倒入番茄和青椒塊， 炒至番茄變軟出汁。
6、倒入西蘭花兜勻，
Advertisiment
7、倒入魷魚片快速拌炒均勻， 即可裝盤。
健康提示：
魷魚營養價值很高， 是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。 魷魚的營養價值很高， 富含人體必需的多種氨基酸， 且必需氨基酸組成接近全蛋白。
