家長如何分辨“真假鱈魚”有方法

鱈魚因其豐富的營養， 很多家長都買給孩子吃。 但是同樣是鱈魚， 買的時候價錢則差了好多。 而最近假鱈魚的說法也讓媽媽們心裡忐忑不已。 那麼， 如何分辨“真假鱈魚”呢?通過以下幾個步驟， 可以初步判別真偽鱈魚。

如何購買鱈魚?

購買“鱈魚”時， 爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨， 保證咱寶寶吃到安全的“真鱈魚”!

1、瞭解“鱈魚”與“油魚”分別是啥?

油魚屬深海魚， 學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖， 亦有不同別稱， 包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。 是生長在熱帶、溫帶的魚類， 這種魚體內含一些蠟質。 據瞭解，

鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。 目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本， 現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種， 撈捕量已經被嚴格限制。 真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好， 肉質細嫩， 富含多種營養元素， 在歐洲被譽為“海中黃金”。

2、從價格上分辨

油魚品種比較多， 品質也比較差， 價格一般不會超過20塊錢， 油魚蠟質比較高， 對人體直接危害不很大， 但脂肪含量高， 脂溶點比較高， 到體內不容易被溶解， 不易被吸收， 並累積於直腸， 故部份人進食後， 會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適， 油份可能會不斷從肛門流出。 在歐洲， 油魚被列為有毒魚種， 是禁止上市的。

真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，

3、從口感上分辨

鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化， 可以像三文魚那樣蘸辣根生吃， 有獨特的清香和鮮味。 而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡， 用油煎熟後有肉香味， 吃起來十分的油膩， 口感較差。

根據上文的介紹， 爸媽購買鱈魚的時候最好多方面考慮。 小編提醒， 目前市場上冒充鱈魚的大部分是油魚， 食用後可能會造成腹瀉。 專家稱儘量少吃最好不吃。