隨著生活水準的提高, 家長們唯恐營養不良影響孩子的正常生長發育, 所以想方設法給孩子吃這吃那, 補這補那, 有的甚至讓孩子吃特別營養藥, 結果事與願違, 往往造成時下流行的現代病“營養過剩綜合症”。
一般家長們只知道蛋白質缺乏危害健康, 對蛋白質過剩的弊病則知之甚少。 其實過量食用蛋白質對人體有多種危害:
(1)增加毒副產物。 蛋白質在人體內的分解產物較多, 其中氨、酮酸、銨鹽、尿素等在一定條件下可對人體產生毒副作用。 尤其是兒童, 如過量食用高蛋白食物, 不僅會增加肝臟負擔,
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(2)增加患癌危險。 食用過量的蛋白質, 會增加患直腸癌、胰腺癌、腎癌、乳腺癌等癌症的危險。
(3)誘發心臟病。 食用動物性蛋白質, 諸如蛋類、奶類、肉類等過多, 易誘發心臟病。 兒童每天每千克體重只需2克蛋白質。 蛋類雖是富含蛋白質的優質食物, 但光吃蛋也不行, 它既缺乏碳水化合物, 也缺乏維生素C, 而缺乏維生素C能使人感到疲勞、嗜睡、活動能力下降、抗病能力降低。
同蛋白質一樣, 其他重要的營養如過剩, 也會對人體造成危害。 如脂肪過剩,