寄居蝦， 俗稱幹住房、香螺蝦。 屬軟甲綱、十足目、歪尾亞目。 腹足縮小， 隨寄居的螺殼而彎曲， 無尾扇， 尾肢彎成鉤狀， 寄居在香螺殼內。 兩螯肢粗大、表面和邊緣多刺狀突起， 不被絨毛。 步足上也有小刺。 足肉鮮嫩。
薑汁寄居蝦
主料：新鮮寄居蝦500克。
調料：醋50克， 醬油15克， 麻油3克， 味素1克， 薑末15克， 鹽、香菜末、花椒、蔥段、薑片各適量。
製作： 1．將薑末、香菜末放碗內， 加調味料對成薑汁。
2．把寄居蝦洗淨裝鍋內， 加適量水、鹽、蔥段、薑片和花椒蓋好， 用旺火煮沸。 再改用小火慢煮。 煮至足肉脫殼熟時， 撈出揀去蔥、薑、花椒裝盤。 食時蘸薑汁。
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特點：殼呈紅色， 肉潔白， 清鮮爽口。
蝦姑， 俗稱蝦爬子。
蝦姑不僅味道鮮美， 而且所含蛋白質、無機鹽、維生素A也相當高。 除鮮食外， 還可醃漬， 製作罐頭。
煮蝦姑
主料：鮮活蝦姑500克。
調料：醋35克， 醬油1 5克， 味素1克， 麻油1克， 姜米15克， 鹽、香菜莖各適量。
製作： 1．將蝦姑洗淨， 放勺內加適量水和鹽蓋好煮沸。 改小火煮至蝦姑脊殼脫肉時， 撈出裝盤。
2．將調味料裝碗內調均勻， 對成薑汁。 隨同煮熟蝦姑一起上桌， 供食時蘸用。
特點：色澤粉紅， 剝殼蘸汁食用別具風味。
鹽水蝦姑
主料：鮮活蝦姑1000克。
調料：鹽25克， 蔥段、薑塊、花椒適量。
製作： 1．剪去蝦姑的腿、齶足鋸齒、頭部須複眼及尾扇尖刺， 洗淨。 蔥、薑拍松。
2．勺內加水500克， 放入蝦姑和調料， 用旺火燒開， 再改溫火煮熟。 撈出揀去蔥、薑和花椒，
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特點：粉紅色， 清、鮮、嫩。
