富含兒童所需礦物質食物

礦物質是兒童發育期更為迫切需要的營養物質， 缺乏礦物質會引起發育不良。 現將兒童需要的幾種主要礦物質及其來源介紹如下：
鈣。 鈣在奶粉中的含量最多， 每百克奶粉含鈣1030毫克、蝦米883毫克、芝麻醬870毫克， 木耳、海帶、黃豆、芹菜、柑橘、核桃、海蜇、海參、羊乳、豆腐、油菜等的含鈣量也均在100毫克以上。
磷。 每百克黃豆含磷571毫克、羊肝414毫克、牛肝400毫克， 其他肉、豬肝， 雞、鴨蛋， 魚、葡萄乾、桂圓、木耳、海帶、穀類等都含有磷100毫克以上。
鐵。 在木耳和海帶中含鐵量多， 每百克分別含鐵質185毫克和150毫克， 其次是芝麻醬、牛、羊、豬的內臟和醃菜等也含有較多的鐵質。
鎂。 在穀類、豆類和核桃、花生中都含有鎂。
鉀。 為細胞中重要的陽離子， 兒童每天約需1~2克。 通常食物中， 已含有足夠的人體所需要的鉀。
碘。 海帶、紫菜、海參、蠔、魚等都是富含碘的食品。
銅。 肝臟含銅甚富。
鋅。 穀類中鋅較多。
錳。 普通食物如蘿蔔、洋白菜及核桃中都含錳。
鈷。 存在於肝臟中。
以上各種礦物質， 都是兒童正常發育所必需的。 兒童每日均衡地進行飲食， 才能保證健康發育。