葉酸具有預防胎兒畸形及孕婦早產的功效， 因此在孕前孕期媽媽們最好要補充足夠的葉酸， 補充葉酸當然是從飲食著手， 那麼， 哪些食物富含葉酸呢？
葉酸的作用， 除了在預防畸形兒方面有著強力保障之外， 它還具有支持身體生產紅血細胞的能力;具有預防癌症的功效， 身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。 而葉酸含量最高的食物則是雞肝。
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葉酸之王——雞肝
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
至於葉酸的含量， 雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名， 排名第二的豬肝被遠遠甩在後面。
推薦食譜：
食譜原料
雞肝300克， 蛋黃2個， 澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量。
製作方法
1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。
2、雞肝切去油脂洗淨， 抹幹水分， 一切為4塊， 加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，
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3、鍋置火上， 放入油， 燒熱， 將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起， 再放入油中炸脆上碟， 可以鹽拌食。
此外， 葉酸大量的存在于綠葉蔬菜中， 比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中。
強力推薦：葉酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量)
1、捲心菜240微克
2、菠菜210微克
3、西蘭花210微克
4、蘆筍190微克
5、油菜170微克
6、南瓜267微克
7、花菜93.3微克
8、香蕉27微克
9、芒果94微克
10、橘子25微克
溫馨提示：
葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式， 但是葉酸含量高的食品也是必不可少的， 富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁， 一般黃綠色蔬菜和水果中較多， 因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。
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葉酸不耐熱， 易溶于水， 所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。 通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。 葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充， 但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及乳製品中獲得， 不需要額外吃補充片。
