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寒冬,多吃紅色食物防感冒

冬令時節, 氣候寒冷, 萬物收藏, 人的機體生理功能處於降低、抑制、收縮狀態, 易患感冒, 吃紅色食品可扶正祛邪, 增強免疫力, 預防得病。

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蔬菜中的紅蘿蔔、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中, 富含β-胡蘿蔔素, 不但能清除人體氧自由基, 而且參與合成維生素A, 對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。 推薦以下幾個食療方:

1、番茄豬肝湯

用料:豬肝250克, 蝦仁25克, 蘑菇40克, 雞蛋1只, 番茄150克, 黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

制法:將豬肝切去筋膜洗淨, 切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉, 攪打成漿。 用旺火蒸10—15分鐘至結膏。 清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏, 再煮沸, 調味即可。

功用:養肝明目, 增強免疫力。 用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

方解:豬肝有養肝明目、增強免疫力;蘑菇補益脾胃, 益陰養肝, 降壓, 降脂, 潤燥化痰, 增加白細胞;蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品,

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番茄可增強營養, 減少感冒的發生。

2、紅蘿蔔燉牛肉

用料:牛肉250克、紅蘿蔔250克。

制法:牛肉切成小塊, 加黃酒、薑、蔥等配料, 再加入紅蘿蔔塊, 燉熟, 即可食用。

功用:益氣養胃、強健筋骨、增強免疫力。 適用於防感冒及免疫力低者。

方解:牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨, 紅蘿蔔增強免疫力, 防感冒, 健脾, 補血, 助消化。

適合人群:適合2歲以上的寶寶

溫馨提示:兒童不宜一次進食太多肉類、以防消化不良。

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