白扁豆粥
材料：
白扁豆6O克， 粳米100克。
做法：
先把白扁豆放入鍋中炒成半熟， 然後撈起， 待粳米煮開後放白扁豆， 直至煮成粥狀即可食用。
奶油鯽魚
材料：
鯽魚1條（約4O0克）， 筍片20克， 熟火腿3片， 薑片1片， 蔥結1個， 黃酒5毫升， 熟豬油10克， 味精少許， 精鹽適量， 白湯500毫升。
做法：
l、魚背上用刀每1.5釐米寬， 劃出人字形刀紋， 放入沸水鍋中燙一下撈出， 將血水、粘液去掉， 以除腥味。
2、將炒鍋放在旺火上燒熱， 用油滑鍋後加入清豬油15克， 燒至7分熟， 放入蔥薑爆出香味， 再將魚放入禍中， 兩面略煎一下， 倒入黃酒稍燜， 隨即加入白湯5OO毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油，
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清燉雞
材料：
肥母雞肉（淨）25O克， 筍片30克， 冬菇4個， 生火腿20克， 紅棗10個， 薑片2片， 蔥結1個， 料酒5毫升， 精鹽適量， 清水5OO毫升。
做法：
1、取乾淨肥母雞肉， 斬成3釐米左右小塊， 火腿切片， 加水煮沸， 即取出洗淨。 將雞塊放入瓦罐內， 雞皮朝上， 再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和薑。
2、在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫， 倒入瓦罐， 加蓋， 並用棉筋紙封好， 燉3小時左右即成。
