每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍， 但長期攝入人工色素還會損害兒童的智力。
然而， 英國最新研究顯示， 令食品顏色變得鮮豔的人工色素對孩子的危害程度等同於含鉛汽油， 除了會導致多動症等行為障礙外， 長期攝入檸檬黃、日落黃等6種人工色素還會損害兒童的智力， 嚴重時會令其IQ值下降5.5分。
小連結：果凍“殺人”事件薄
提到果凍布丁， 因其晶瑩剔透、味道鮮美、口感好， 為許多小朋友喜愛。 小到一二歲， 大到十幾歲的孩子都愛吃果凍布丁。 可是， 令人擔憂的是， 果凍布丁卻可能作為一種氣管異物危及孩子的性命。
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一位3歲小男孩， 在家中邊玩邊吃果凍， 突然出現窒息， 當時面色青紫， 四肢掙扎， 值班護士立即頭朝下抱起孩子， 壓腹， 拍背數秒鐘後， 一大塊果凍從孩子嘴裡噴了出來， 孩子得救了。
去年的某期臨床醫學雜誌則刊登了“一種新的支氣管異物--果凍”一文介紹了4位因食果凍而窒息的1歲以內患兒， 其中兩位死亡， 兩位行氣管切開後用管鏡取出異物方得以緩解。 近期又有類似的病例陸續發生， 且死亡率高。
為什麼果凍容易成為氣管異物呢？因為果凍是滑軟而有彈性的食品， 易破碎又不易溶化。 小孩往往是吸食果凍， 再加上邊吃邊玩， 邊吃邊說話， 就很容易造成軟滑的果凍吸入氣管。 進入氣管後，
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一旦發現小孩吃果凍中出現嗆咳、憋氣， 家長不能存在任何僥倖心理， 應立即爭分奪秒送到醫院， 在去醫院途中， 家長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭取異物及早排出。 千萬不能喝水， 否則水吸入氣管， 後果更加嚴重。
防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點：
1、1歲以下的小兒不能吃果凍。
2、不要吸食果凍， 應將果凍從殼中擠出來或用勺挖出來吃。
3、不要將果凍含在口中玩耍。
4、吃果凍時不要說笑、打鬧。
