絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。 絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。
食譜原料
主料：絲瓜480克、 雞蛋200克
調料：大豆油40克、大蔥5克
製作方法
1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻;
2. 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色;
3. 盛入碗內， 改成小塊， 炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘;
4. 放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 起鍋裝入湯盆內即成。
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健康提示
絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。 絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。
