面對琳瑯滿目的乳制品， 到底選擇哪種才能滿足寶寶的營養需要呢？
乳制品大致分為七類
第一類是液體乳類。
主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。
包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。
包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳制品類。
主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
酸奶比鮮奶更易吸收
酸奶是以鮮牛奶為原料， 經殺菌后加入活性乳酸經發酵而成的，
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酸奶有助于腸道內物質的消化吸收。 有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等癥狀， 是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受癥， 這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。
酸奶還可增強人的機體免疫力。
奶粉也能成“全”奶
各種奶粉是指以新鮮牛奶為原料， 經過濃縮、噴霧干燥制成的。 按奶、水１∶８的比例就可以得到“全”奶。 從營養成分上看， 全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。
當然奶粉也有一個缺陷， 就是如果沖調不好， 濃度很難把握。
煉乳雖濃含糖也高
煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。 煉乳是鮮奶的濃縮制品，
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煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同， 可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。
市場上出售的煉乳可分為兩大類：
（1）含糖煉乳：又叫甜煉乳， 濃縮度為鮮乳的1／3。 含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。 甜脫脂煉乳是經過分離脫去脂肪， 營養價值比全脂的稍差。
（2）無糖煉乳：又叫淡煉乳， 與前者的區別主要是不含糖， 濃縮度為鮮奶的2／3。
目前， 市場能夠買到的多是全脂甜煉乳，
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寶寶吃奶酪， 益處多多
干酪是以奶、稀奶油或脫脂乳為原料加工而成的。 是所有乳制品中營養價值最高的一個， 其吸收率高達80％－85％， 鈣含量是牛奶的好幾倍， 但因其價格高、口感“特別”很多寶寶都不能接受。
給寶寶吃奶酪的3個理由
1.為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例
為了解決小食量和大消耗的矛盾， 幼兒需要吃營養素密度更高的食物， 食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。
2.促進幼兒腸胃功能
幼兒消化能力尚不及成年人， 免疫系統功能也沒有發育成熟， 非常需要從食物當中得到更多的保健因素， 特別是促進消化和提高抵抗力的因素。
3.濃縮的精華
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奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮， 特別適合寶貝的需要。
愛心提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒
奶酪雖然有高度的營養價值， 卻也有一些不夠理想的因素， 那就是其中的飽和脂肪酸較高。 對于1歲以下的寶寶來說， 由于消化機能還不夠健全， 媽媽最好不要貿然添加奶酪。 最好等到1歲以后， 再少量地把奶酪添加在寶寶的食譜當中， 循序漸進地讓寶寶適應它。
鮮奶有益 喝法要得當
不要喝過多的冷牛奶， 冷牛奶會影響腸胃運動機能， 引起輕度腹瀉， 牛奶中的營養成分不能完全被吸收。
牛奶也不宜長時間高溫蒸煮。 受高溫作用， 牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉淀物出現， 從而降低營養價值。 如果喜歡喝熱牛奶，
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不要空腹喝奶。 因為消化牛奶需要酶， 空腹喝奶， 奶在胃里停留的時間很短， 酶不能與牛奶充分混合， 奶中的營養物質來不及消化、吸收， 就排到了大腸， 無形中造成浪費。 最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。 牛奶中的蛋白質８０％為酪蛋白， 當牛奶的酸堿度在４．６以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
服藥前后１小時內也不要喝奶。 牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 從而影響藥效的釋放及吸收。
