寶寶“無肉不歡”這是好事嗎

市民張女士致電：我的孩子15個月， 平時很喜歡吃肉， 雖然吃得不多， 但是如果不給他吃， 他就會鬧， 孩子還這麼小， 常吃肉會不會對健康有影響？

蘇北醫院營養科主任蔣放：即便您的孩子“無肉不歡”， 有些肉還是少吃為好。 一是烤腸， 在加工中， 常添加發色劑亞硝酸鹽， 其在體內會轉化為致癌物亞硝胺， 可導致食道癌、胃癌等。 很多熟食看上去顏色鮮豔， 其實也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)。

二是肉鬆。 有的媽媽會給6個月後的寶寶吃肉鬆， 覺得肉鬆很健康。 事實上， 肉鬆屬於深加工肉類，

三是烤肉。 肉在高溫炭火燒烤中， 脂肪會高溫分解或聚合產生有害物， 如致癌物苯並芘。 對於酷愛烤肉的兒童， 要控制進食數量及次數。 另外， 醃肉、熏肉也要少吃。

嬰幼兒食用的肉類最好現做現吃， 製作過程儘量簡單， 如燉、煮、炒等， 而非煎、炸、烤。