寶寶“解春困”的食療

春雨綿綿最好眠春天裡總擔心寶寶食欲不振， 昏昏欲睡？不如來幾道清淡可口或開胃強身的小菜， 讓寶寶也和春芽一樣快高長大吧！

豆腐營養價值較高， 具有益氣和中、清熱解毒的功效， 能夠幫助孩子增進食欲、對牙齒和骨骼的發育均有有利影響。

做法：

1. 蝦仁洗淨用溫水泡軟後， 撈出瀝幹切碎， 胡蘿蔔和青椒洗淨後分別切成小丁， 大蒜切碎；

2. 倒油入炒鍋， 熱後下蒜末炒香， 放入肉末和蝦仁翻炒， 再放胡蘿蔔丁炒熟；

3. 放入整塊老豆腐， 用鍋鏟子刨碎， 調入生抽翻炒均勻， 放入青椒碎翻炒片刻，

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B族元素、纖維素等， 有利於調理肝氣、增進食欲和增強消化能力。 但消化能力不好的孩子， 不建議一次吃太多， 否則大量纖維刺激腸胃容易引起腹瀉等問題。

做法：

1. 韭菜摘去老葉， 用水反復沖洗乾淨；鍋中倒入適量清水， 大火燒開後放入韭菜汆燙10秒， 迅速撈出後浸泡入涼水中；

2. 取一根韭菜， 從根部卷起， 卷成直徑約3釐米的圓形， 用一根牙籤從中間穿過固定， 做成棒棒糖的樣子；

3. 平底鍋倒入油， 燒熱後放入韭菜棒棒糖， 刷一層油， 撒上鹽、辣椒粉和白芝麻， 兩面各煎15秒即可。

做法：

1. 豬裡脊肉洗淨， 先切成兩指寬的塊狀， 用生抽、料酒和鹽拌勻醃10分鐘， 青紅椒洗淨切三角塊，

2. 鳳梨對半切開， 一半挖出鳳梨肉作容器， 另一半鳳梨去皮切成三角小塊， 用淡鹽水泡15分鐘；

3. 打散雞蛋混入肉中均勻， 將裹上雞蛋液的肉塊均勻地裹上一層幹澱粉；

4. 鍋中倒入足量油， 油熱後逐個放入肉塊， 炸至微黃色後撈出， 再次大火加熱油， 將肉塊複炸片刻後撈出；

5. 鍋中留少許底油， 放入蒜粒煸香、再放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少許清水煮開， 調入水澱粉勾芡， 放入肉塊、青紅椒塊和鳳梨塊翻炒， 均勻地裹上醬汁就可以舀出盛放在鳳梨船裡啦。

小貼士：高溫複炸可以讓肉塊皮脆肉嫩。 而食用白醋和顏色較淡的生抽能夠使咕嚕肉保持色澤紅潤漂亮。

白果也叫銀杏果，

做法：

1. 幹腐竹洗淨， 掰成小段， 白果泡入熱水片刻後撕去紅膜衣；

2. 雞蛋放入清水鍋中， 煮6分鐘後撈出， 用冷水沖涼， 剝去蛋殼；

3. 鍋中倒入適量清水燒開， 放入白果、腐竹、紅棗和薑片， 用中小火慢燉30分鐘；

4. 把去殼的雞蛋放入燉好的腐竹糖水中， 加入冰糖， 煮至冰糖融化即可。

小貼士：雞蛋也可以打散成蛋液加入成蛋花。 用鵪鶉蛋代替雞蛋也不錯。