寶寶不喜歡胡蘿蔔怎麼辦？胡蘿蔔蛋糕走起

很多寶寶不喜歡吃胡蘿蔔， 但是胡蘿蔔很有營養， 多吃一些對健康是有益的。 這款簡單的蛋糕沒有胡蘿蔔難以接受的味道， 黃油、雞蛋、核桃的香氣已經蓋住胡蘿蔔的味道了。

低筋麵粉分兩次加入， 是因為胡蘿蔔擦成泥後含有較大的水分， 直接倒在黃油上容易油水分離， 無法攪拌均勻， 所以先放一部分麵粉吸收胡蘿蔔泥裡多餘的水分， 這樣烤好的蛋糕內部組織也會比較緊密。 如果胡蘿蔔泥含水量過大， 可以用手擠去一部分， 盆底沒有殘留的水分即可， 也不要過幹。  

胡蘿蔔250克， 黃油150克， 紅糖70克，

1.黃油軟化後用打蛋器攪打至順滑， 放入紅糖、蜂蜜繼續攪勻， 然後放入檸檬皮繼續拌勻。

2.黃油中少量多次地加入蛋液， 打至黃油充分吸收蛋液， 體積膨大。

3.篩入100克低筋麵粉， 然後加入胡蘿蔔泥攪拌勻， 然後繼續加入剩下的一半麵粉拌勻。

4.拌入核桃仁， 然後倒入抹過黃油的模子中， 將表面抹勻。

5.烤箱預熱到170℃。 放入蛋糕糊繼續用170℃上下火烘烤30~40分鐘後， 取出， 即可脫模。

6.食用前在表面淋上優酪乳、乳酪、巧克力醬等即可。

小貼士

這個配方的量， 適用於18釐米見方的模具。