寶寶不愛吃蛋黃，巧手媽咪有妙招

雞蛋對於寶寶來說是一種很好的食物， 但是有些寶寶吃雞蛋只吃蛋白， 而不愛吃蛋黃。 這可急壞了不少的媽咪， 要知道蛋黃的營養更加全面， 那麼怎樣才能讓寶寶愛上吃雞蛋呢?

細數寶寶吃蛋黃的好處

蛋黃的主要成分， 是17.5%的蛋白質， 32.5%的脂肪， 還有大約48.0%的水和2%的礦物質， 以及多種維生素等微量成分。

蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D， 還有維生素E和維生素K。 這些都是“脂溶性維生素”， 在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。 就算是水溶性的維生素B族， 也占絕大多數存在於蛋黃當中。 實際上， 雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，

有一部分就來自於核黃素的顏色， 而核黃素就是維生素B2， 它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。

各種微量元素呢?也一樣集中在蛋黃當中。 蛋黃中有大量的磷， 還有不少的鐵。 儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低， 對於不能吃肉類的嬰兒來說， 仍然具有重要的作用。 同時， 雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃， 而卵磷脂可以提供膽鹼， 幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。 所以， 嬰兒的第一種輔食， 往往就是雞蛋黃。 蛋黃對孩子補鐵有益， 對孩子的大腦發育也有益。

寶寶怎麼吃蛋黃最好

蛋黃羹：將熟蛋黃研碎， 加肉湯研磨至均勻光滑， 加精鹽調勻上鍋蒸約10分鐘即可做好。 做的時候要注意蛋黃要碾勻，

碾碎， 不要有小疙瘩。 雞蛋黃可供給嬰幼兒豐富的蛋白質， 維生素， 鐵， 鈣等， 蛋黃羹軟嫩鮮香， 適合4個月以上的嬰兒食用。

蛋黃泥：將雞蛋洗淨， 放鍋中煮熟， 剝去蛋殼， 除去蛋白， 取其蛋黃， 加入開水少許， 用匙攪爛即成， 也可將蛋黃泥用牛奶， 米湯， 菜水等調成糊狀， 即可食用。 做的時候呢， 要選擇鮮蛋做原料， 煮時要涼水下鍋， 這樣不易煮坯， 煮好後立刻用涼水浸泡一下， 這樣易去殼。

蛋黃粉：市售即溶純蛋黃粉是不錯的選擇， 能夠迅速的融於溫水， 能夠沖泡著喝， 用量也是標準克數的小袋裝， 寶媽初次添加可以精確的控制用量， 比如剛開始沖泡3g裝， 到後來換成6g裝， 能夠逐漸比對， 看寶寶身體是否有所不適和過敏反應， 沒有就可以定量繼續添加。

蛋黃粉裡面還有鐵， 維生素， 可以和其他的輔食搭配食用， 奶粉啦， 米粉啦， 粥也可以。

蛋黃有點兒腥!寶寶不愛吃 3招巧應對

(1)用其他果汁的氣味來蓋住蛋黃

一般將煮熟的去掉蛋白的蛋黃取四分之一， 用橙汁或者是含有豐富維生素C的其他水果調製， 可以選擇孩子喜歡的口味， 將調好的泥狀食品， 用小勺放在孩子的舌面中間， 通過孩子的咀嚼、舌頭的攪拌， 練習吞咽， 這套動作逐漸熟練協調。

(2)減少蛋黃的量

如果孩子還是不喜歡吃蛋黃， 可以通過減少蛋黃的量來進行訓練， 一般可以由六分之一的蛋黃開始訓練， 一般孩子習慣一個星期到兩個星期再加量。 循序漸進， 直到吃一個蛋黃， 不要操之過急， 以免孩子不適應，

引起消化不良或者是引起孩子從心理上對蛋黃的厭惡。

(3)用鵪鶉蛋替代雞蛋

因為鵪鶉蛋中的營養成分和雞蛋差不多， 並且用鵪鶉蛋替代雞蛋， 用量也是差不多， 一定要煮熟， 並且不可以吃放置時間比較久的蛋黃， 這樣蛋黃容易受到細菌的感染變質。 一般來說不論是雞蛋還是鵪鶉蛋必須是剛剛煮好的， 否則容易將雞蛋中的細菌進入孩子的體內， 引起細菌感染， 所以煮熟之後就要讓孩子儘早吃完， 一般每次吃的蛋黃的量需要進行一定的控制， 不能因為孩子喜歡吃就讓孩子隨意的吃， 這樣容易造成營養過剩的。

媽咪注意：不宜將蛋黃作為寶寶的第一次輔食

營養學專家認為， 過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，

但蛋黃中鐵很難吸收， 吸收率僅3%， 遠低於瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%)， 而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。 因此， 6個月開始添加輔食不應包括蛋黃， 蛋黃應在7-9個月開始添加， 每日自1/4個逐漸增加至1個。

第1次正規的輔食應該是嬰兒米粉。 嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等， 又不容易引起過敏， 是寶寶首選的輔食。 果汁、菜汁等也可以早期添加， 但一般不作為正規的最初輔食。 肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

給寶寶吃雞蛋的4大禁忌

雞蛋未煮熟不宜吃

有些家長喜歡給孩子用熱水沖雞蛋吃， 這種也不可以。 因為開水的溫度還不足以燙死雞蛋中附著的細菌的寄生卵， 給孩子食用易引起腹瀉。 在給寶寶食用雞蛋時一定要煮熟， 其中最好的做法就是蒸蛋。

煎炸雞蛋不宜吃

雞蛋在煎或炸時，整個雞蛋會被油給包裹住，過高的油溫也會使得雞蛋中的部分蛋白焦糊，使得雞蛋中的氨基酸受到破壞，失去一定的營養價值。

發熱寶寶不宜吃

寶寶在吃食雞蛋後會產生更多的熱量，使得本在發熱的寶寶機體熱量增加，不利於寶寶恢復健康。

幼兒雞蛋不宜吃太多

有很多家長都以為雞蛋營養豐富，給孩子吃越多越好。其實這種想法是錯誤的，因為雞蛋中的蛋白含有一種抗生物素的蛋白，在腸道中與生物素相結合，會造成寶寶消化不良，造成寶寶的維生素缺乏，影響寶寶的身體健康。

其中最好的做法就是蒸蛋。

煎炸雞蛋不宜吃

雞蛋在煎或炸時，整個雞蛋會被油給包裹住，過高的油溫也會使得雞蛋中的部分蛋白焦糊，使得雞蛋中的氨基酸受到破壞，失去一定的營養價值。

發熱寶寶不宜吃

寶寶在吃食雞蛋後會產生更多的熱量，使得本在發熱的寶寶機體熱量增加，不利於寶寶恢復健康。

幼兒雞蛋不宜吃太多

有很多家長都以為雞蛋營養豐富，給孩子吃越多越好。其實這種想法是錯誤的，因為雞蛋中的蛋白含有一種抗生物素的蛋白，在腸道中與生物素相結合，會造成寶寶消化不良，造成寶寶的維生素缺乏，影響寶寶的身體健康。