偏食
“我每天不得不追在寶寶屁股後面喂他吃飯！”、“寶寶吃得很少很慢， 喜歡含在嘴裡， 飯菜全部冷了他還沒吃完！”面對許多父母的困惑， 中美兩國醫學專家表示：家長本身的一些不恰當行為， 如餵養過度關注、強迫進食、飯桌上的逼哄騙等， 都可能加劇兒童挑食、偏食現象。 而如果父母本身就挑食的話， 孩子就會“有樣學樣”， 更加挑食。
兒童偏食比例高達30％
專家指出，
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常見問題包括吃得少而慢， 對食物不感興趣、不願嘗試新食物、強烈偏愛某些質地或某些類型的食物等。 何少茹強調， 現在不少獨生子女家庭存在餵養過度關注、飯桌上逼哄騙的緊張氣氛， 孩子在壓迫氣氛當中進食心理負擔沉重、更加厭惡反感其挑剔的食物。
父母挑食 寶寶容易“有樣學樣”
此外父母本身的挑食行為等， 都有可能加劇兒童挑食偏食現象。 專家就此特別指出， 如果家長自身存在偏食行為， 兒童下意識“模仿”也會導致偏食行為難以控制。 所謂“上樑不正下樑歪”的效應。
何少茹教授表示， 兒童問題飲食行為， 可能導致營養不良、發育遲緩等系列健康問題。
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現行條件下， 父母可以參考採取以下方法解決兒童挑食、偏食行為：
1、讓寶寶體驗饑餓， 隨後獲得飽感。
2、限制兩餐之間的熱量卡路里， 餐前一小時不喝飲料和吃點心。
3、進餐時間少於25分鐘， 每餐間隔3.5~4小時。
4、當孩子推開碗筷、哭鬧、轉頭時， 家長採取暫時隔離法， 移開食品， 把孩子放進餐椅不理他。
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5、到菜場或超市， 由孩子決定採購食品。
6、讓孩子多次嘗試新的或不喜歡的食物。
7、用趣味名稱稱呼食品。
8、營造快樂進食氣氛。
蹲食
在關中， 吃飯的時候， 村頭樹下， 房前屋後， 大人小孩都喜歡蹲著吃飯， 這被稱為八大怪之一。 其實， 這是一種不良的飲食習慣， 這不僅會影響胃腸對食物的消化， 而且， 還容易使食物受到不同程度的污染， 造成“病從口入”。
蹲著吃飯， 腹部受到擠壓， 除胃腸不能正常蠕動外， 還會使胃腸中氣體不能上下暢通， 造成上腹部脹滿， 影響食物的消化吸收。
蹲著時間長了， 腹部和下肢受壓迫， 全身血液迴圈不暢通， 下肢酸痛麻木， 胃的蠕動量和張力增加， 需要大量的血液， 而蹲著血液對胃的供應受到影響，
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如果坐在高凳子上吃飯， 腹部肌肉鬆弛， 血液迴圈不受阻， 胃腸功能有規律地正常工作， 對消化食物是非常有利的。
此外， 蹲著吃飯， 把碗碟放在地面上， 人們走來走去或遇颳風時， 都會把塵土揚起來落到飯菜上， 塵土上的髒物及其細菌、病毒、寄生蟲卵等便會污染食物， 極易引起疾病。
因此， 從衛生保健角度來講， 蹲著吃飯這種不良習慣應該糾正。
暴食
寶寶可因暴飲暴食和氣候濕熱等原因引起的腸胃疾病。
表現：
嘔吐、腹脹、胸悶、厭食。
食療方法：
脫脂奶——將牛奶煮沸， 冷卻後去除表面漂浮的脂肪膜， 反復幾次後即成脫脂奶。 可治療寶寶嘔吐， 但不太適合嬰幼兒。
蘋果泥湯——將熟透的蘋果搗成泥狀，
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淡茶水——少量紅茶用開水沖泡， 每天給寶寶飲4-5次， 對急性腸胃炎有很好療效 。
胡蘿蔔汁——新鮮的胡蘿蔔洗淨搗碎， 加少量水煮10—15分鐘， 過濾後再加水和少量白糖， 煮沸後倒入容器中， 隔水煮10分鐘即可飲用。
山楂、大米、紅糖汁——將山楂在沙鍋內煎成濃汁， 然後放入大米、紅糖煮粥， 上下午給寶寶食用。 切忌空腹食用。
鹹食
百味鹽為主， 食鹽可謂調味品中的老大。 在現代膳食中， 兒童鈉鹽攝入量逐漸增加， 其中既有家庭一日三餐的鹽超量， 也有零食中含鈉鹽增多。 最近， 兒童保健專家指出， 無論是健康兒童， 還是病兒， 不宜攝入過多的鹽， 飲食應該以清淡為主。
太鹹引發呼吸道感染， 據調查統計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數經常吃過鹹的食物。過咸食物導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導致上呼吸道感染的誘因。
首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；
其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病；
第三，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。
這些因素都會使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。
吃鹽影響鋅吸收，兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏咸，小孩子也會愛吃鹹的食物。吃得過鹹，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。但是許多人有喜歡吃梅乾菜、鹹魚和臘肉等習慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應該儘量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬（大醬）、腐乳、鹹鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和速食麵等也應該儘量避免。
快食
目前在少年兒童中普遍存在著吃飯過快的現象，尤其是早餐和午餐。
調查顯示，20.3％的少年兒童在5分鐘之內吃完早餐，有85.5％的少年兒童在15分鐘以內吃完早餐；午餐也是速戰速決，18.3％的少年兒童在10分鐘之內吃完午餐，72.5％的少年兒童吃午餐所用時間不超過20分鐘。
只有晚餐可稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在20分鐘內吃完晚餐。
研究人員指出，進食過快不利於孩子身心健康。吃得過快，孩子們就不能細細品嘗和欣賞食物的味道，使吃飯只起到填飽肚子的作用，既起不到激發和培養飲食樂趣的作用，也不利於營養物質的消化和吸收。吃得過快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通過唾液對食物進行初步消化，這樣就加重了胃腸的消化負擔，從而延長了消化時間，降低了營養被消化吸收的比例。此外，吃得過快，還容易導致飲食過量，吃得過多，從而造成肥胖。
一般來說，孩子吃每頓飯的時間最好不要少於20分鐘。
甜食
人們日常生活中常吃的糖有白糖、紅糖、冰糖、水果糖等，這些都是從甘蔗或甜菜中提煉出來的，統稱為蔗糖。小孩子雖然喜歡食用甜食，但糖不宜多吃。
過多吃糖能使寶寶發生營養不良。糖是一種純熱能食物，它幾乎不含其他任何營養成份。據測定，每1克糖在體內可產生4千卡熱量，所以往往吃糖使人減少食量。結果身體裡所需要的熱量雖然不少，但所需要的其它營養素，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等就不夠了，時間長就會造成營養失調。
糖大量消耗寶寶體內的鈣。糖為酸性物質，它會中和體內的鹼性物質鈣。體內缺鈣不僅直接影響孩子的生長發育，“使孩子”個子長不高，更突出的危害是引起骨質疏鬆及佝僂病。
常吃糖容易引起齲齒。糖為口腔內的細菌提供了生長繁殖的良好條件。這些細菌和殘糖一起能使牙齒、牙縫及口腔裡的酸性增加，由於牙齒經常受酸性侵蝕就容易引起齲齒，久之則形成齲洞或口腔潰瘍。因此日本口腔科醫生建議，預防齲齒的前提首要的是少吃糖類食品。
多吃糖還會削弱人體抵抗力，使寶寶容易患各種疾病。
看食
第一，容易影響食欲
食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通過條件反射來增強食欲。如果邊吃飯邊看電視，人們往往以電視為主，忽視了食物的味道，使本來已經出現的食欲因受到電視的抑制而降低或消失，久而久之就會出現營養不良現象。
其二，影響食物的消化與營養的吸收
人在吃飯時，需要有消化液和血液，幫助胃腸消化食物。吃飯時看電視，大腦也需要大量的血液。這樣，相互爭著血液的供應。結果，兩方面都不能得到充分的血液，就會吃不好飯，也看不好電視。時間長了，還會發生頭暈、眼花。
所以，在家中不要邊吃飯邊看電視，最好是飯後20-30分鐘再看電視。如果一定要看電視時，在選擇電視節目時，少看或不看緊張刺激情緒的節目。
走食
乘車走路吃東西很不衛生，也不利於食物的消化和吸收，久而久之會影響身體的健康。
車上、路上，人來人往，塵土飛揚，吃的東西很容易受到污染，尤其是孩子乘車吃東西，容易通過手，使車扶手上的細菌、病毒污染食物，吃入引起疾病。
另外，食物的營養素被人體吸收利用，要經過兩種消化過程，即物理、化學消化。牙齒咀嚼、舌頭攪拌，胃腸蠕動等屬於物理消化；唾液中的澱粉酶、胃液中的胃蛋白酶、胰液中的胰蛋白酶，以及膽汁等，對食物中的澱粉、蛋白質、脂肪進行消化，屬於化學消化。
而這兩種消化都是在大腦的統一指揮下完成的。但是乘車、走路時吃東西，大腦既要指揮消化系統，又要指揮運動系統，精力分散，因而往往咀嚼不細，消化不好。而且還會發生嗆食、咬舌，使食物誤入氣管，引起氣管異物，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發生意外。
笑食
小孩吃食時嬉笑打鬧、老人吃飯時分神，或吃藥時因反射功能退化，都會造成器官吸入異物造成窒息。倘若發生這種情況，應及時用急救法快速排出異物，千萬不要抱有僥倖心理，否則幾分鐘之內就可奪人生命。但要特別注意的是，此時不要讓孩子的身體做大幅度的運動，家長一般是不能通過自救將異物取出的，應立即將孩子送往醫院。
(實習編輯：朱小丹) 據調查統計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數經常吃過鹹的食物。過咸食物導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導致上呼吸道感染的誘因。
首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；
其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病；
第三，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。
這些因素都會使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。
吃鹽影響鋅吸收，兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏咸，小孩子也會愛吃鹹的食物。吃得過鹹，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。但是許多人有喜歡吃梅乾菜、鹹魚和臘肉等習慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應該儘量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬（大醬）、腐乳、鹹鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和速食麵等也應該儘量避免。
快食
目前在少年兒童中普遍存在著吃飯過快的現象，尤其是早餐和午餐。
調查顯示，20.3％的少年兒童在5分鐘之內吃完早餐，有85.5％的少年兒童在15分鐘以內吃完早餐；午餐也是速戰速決，18.3％的少年兒童在10分鐘之內吃完午餐，72.5％的少年兒童吃午餐所用時間不超過20分鐘。
只有晚餐可稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在20分鐘內吃完晚餐。
研究人員指出，進食過快不利於孩子身心健康。吃得過快，孩子們就不能細細品嘗和欣賞食物的味道，使吃飯只起到填飽肚子的作用，既起不到激發和培養飲食樂趣的作用，也不利於營養物質的消化和吸收。吃得過快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通過唾液對食物進行初步消化，這樣就加重了胃腸的消化負擔，從而延長了消化時間，降低了營養被消化吸收的比例。此外，吃得過快，還容易導致飲食過量，吃得過多，從而造成肥胖。
一般來說，孩子吃每頓飯的時間最好不要少於20分鐘。
甜食
人們日常生活中常吃的糖有白糖、紅糖、冰糖、水果糖等，這些都是從甘蔗或甜菜中提煉出來的，統稱為蔗糖。小孩子雖然喜歡食用甜食，但糖不宜多吃。
過多吃糖能使寶寶發生營養不良。糖是一種純熱能食物，它幾乎不含其他任何營養成份。據測定，每1克糖在體內可產生4千卡熱量，所以往往吃糖使人減少食量。結果身體裡所需要的熱量雖然不少，但所需要的其它營養素，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等就不夠了，時間長就會造成營養失調。
糖大量消耗寶寶體內的鈣。糖為酸性物質，它會中和體內的鹼性物質鈣。體內缺鈣不僅直接影響孩子的生長發育，“使孩子”個子長不高，更突出的危害是引起骨質疏鬆及佝僂病。
常吃糖容易引起齲齒。糖為口腔內的細菌提供了生長繁殖的良好條件。這些細菌和殘糖一起能使牙齒、牙縫及口腔裡的酸性增加，由於牙齒經常受酸性侵蝕就容易引起齲齒，久之則形成齲洞或口腔潰瘍。因此日本口腔科醫生建議，預防齲齒的前提首要的是少吃糖類食品。
多吃糖還會削弱人體抵抗力，使寶寶容易患各種疾病。
看食
第一，容易影響食欲
食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通過條件反射來增強食欲。如果邊吃飯邊看電視，人們往往以電視為主，忽視了食物的味道，使本來已經出現的食欲因受到電視的抑制而降低或消失，久而久之就會出現營養不良現象。
其二，影響食物的消化與營養的吸收
人在吃飯時，需要有消化液和血液，幫助胃腸消化食物。吃飯時看電視，大腦也需要大量的血液。這樣，相互爭著血液的供應。結果，兩方面都不能得到充分的血液，就會吃不好飯，也看不好電視。時間長了，還會發生頭暈、眼花。
所以，在家中不要邊吃飯邊看電視，最好是飯後20-30分鐘再看電視。如果一定要看電視時，在選擇電視節目時，少看或不看緊張刺激情緒的節目。
走食
乘車走路吃東西很不衛生，也不利於食物的消化和吸收，久而久之會影響身體的健康。
車上、路上，人來人往，塵土飛揚，吃的東西很容易受到污染，尤其是孩子乘車吃東西，容易通過手，使車扶手上的細菌、病毒污染食物，吃入引起疾病。
另外，食物的營養素被人體吸收利用，要經過兩種消化過程，即物理、化學消化。牙齒咀嚼、舌頭攪拌，胃腸蠕動等屬於物理消化；唾液中的澱粉酶、胃液中的胃蛋白酶、胰液中的胰蛋白酶，以及膽汁等，對食物中的澱粉、蛋白質、脂肪進行消化，屬於化學消化。
而這兩種消化都是在大腦的統一指揮下完成的。但是乘車、走路時吃東西，大腦既要指揮消化系統，又要指揮運動系統，精力分散，因而往往咀嚼不細，消化不好。而且還會發生嗆食、咬舌，使食物誤入氣管，引起氣管異物，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發生意外。
笑食
小孩吃食時嬉笑打鬧、老人吃飯時分神，或吃藥時因反射功能退化，都會造成器官吸入異物造成窒息。倘若發生這種情況，應及時用急救法快速排出異物，千萬不要抱有僥倖心理，否則幾分鐘之內就可奪人生命。但要特別注意的是，此時不要讓孩子的身體做大幅度的運動，家長一般是不能通過自救將異物取出的，應立即將孩子送往醫院。
(實習編輯：朱小丹)
