用筷子是手的複雜而精細的動作， 必須用力得當和動作協調。 才能夾起食物並送至口中。 科學家研究表明， 用筷子夾食物， 牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節和50多條肌肉的運動。 科學家研究證實， 人的大腦皮質和手指相關連的神經所占面積最廣泛， 大拇指運動區相當於大腿運動區的10倍， 可見手和大腦有千絲萬縷的聯繫。 著名的教育學家蘇霍姆林斯基說過。 "兒童的智慧在手指頭上"。 有位對手腦關係作過多年研究的學者指出， 要培養聰明伶俐、才智過人的兒童。 就必須讓他們鍛煉手指的活動能力。
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心急的爸爸媽媽總是希望孩子能夠很快掌握很多生活技能， 早日表現出不同尋常的聰明能幹。 現在有很多父母認為， 幼兒應從小養成使用筷子的習慣， 而且越早越好， 有助於孩子的智力發育。 而有些媽媽爸爸發出這樣的疑問：孩子2歲了還不會用筷子， 是不是太笨了？但是事實上， 太小的孩子大腦發育不完善， 不適合用筷子， 而且過早過激的教育會挫傷孩子吃飯的積極性。 一般說來， 孩子使用筷子從3歲左右開始， 循序漸進。
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1、氛圍要濃厚
教寶寶用筷子吃飯， 一定要有良好的學習氛圍， 讓小傢伙在耳濡目染中， 學著使用筷子。 飯桌上， 盡可能讓寶寶看到大家都在用筷子吃飯， 可以在他面前做出比較誇張的動作， 比如慢動作把食物送入嘴中，
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2、鼓勵最重要
新技能的學習過程中， 除了興趣之外， 寶寶也是有付出的， 也會碰到一些困難， 你的鼓勵無形中會給他強大的動力。 在他因為夾不起菜而堵氣摔東西時， 因為手指不靈活弄得滿地都是飯菜時， 不要責備， 用你最善意的言語去安慰、鼓勵他， 讓他知道， 你一直都在他身邊支持他。
3、強迫要不得
學習新技能之前， 寶寶都會表現出一定的渴望， 比如搶你手裡的筷子， 盯著別人吃飯的動作， 喜歡拿著筷子玩等等。 所以你的任務就是抓住他的興趣細節， 而不是因為到了應該學的年齡，
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對初學用筷子的幼兒， 專家建議：
1.選用竹筷， 因為方形竹筷易夾住食物， 而且無毒、輕便， 易握緊。
2.食物選用爆米花， 很輕， 上面有溝槽和裂縫， 容易夾起來， 又會刺激孩子去練習。
3.允許"作弊"。 可在筷子尖上纏一根皮筋， 增加摩擦力。 最後一點， 滕紅紅特別強調， 如一時夾不好， 家長也不要責怪， 對由此產生的吃飯時間延長、食物撒落等情況， 應給予寬容， 這一點特別重要。
4、巧用小遊戲
（1）筷子撿積木：
撿幾枝比較直的、粗細適合寶寶小手的樹枝當"筷子"， 現在在你的幫助示範下， 要將散在外面的積木撿回筐裡。 一手拿一根樹枝， 然後雙手配合慢慢地把積木夾起， 放入筐中;待熟練之後，
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（2）我喂媽媽吃蛋糕：
寶寶和媽媽面對面坐在一起， 每人面前一碗蛋糕， 一雙筷子;首先媽媽用筷子夾起蛋糕喂寶寶， 動作要慢， 以便讓寶寶看到整個過程;然後讓寶寶模仿媽媽的樣子， 用自己的筷子（最好挑選適合寶寶使用的筷子）夾蛋糕喂媽媽;要有耐心， 注意寶寶的表情， 在他失去耐心之前， 握著他的手， 夾起食物吃在嘴裡， 及時表揚他， 讓他時刻保持興趣。
寶寶學用筷子有什麼好處用筷子夾取食物時， 涉及到肩、胳膊、手腕。 手指等部位的多個關節和肌肉， 而這些關節和肌肉， 在中樞神經系統的指揮下， 協調配合來完成夾取動作。
手指尖的觸覺靈敏度最高， 手和手指的動作精細靈巧，經常訓練能促進大腦皮層相應區域的生理活動，從而提高孩子的活動思維能力。3歲一5歲幼兒進餐時，訓練練他們使用筷子，對幼兒來說，是一個極好的鍛煉，有助於健腦益智。
另外，吃蘋果有利於兒童增強記憶力。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類等大腦所需的營養成分，還含有使兒童記憶力增強的不可缺少的鋅元素，如果食物中的鋅元素減少，幼童的記憶力和學習能力就會受到損害，這種損害可持續到成年。
手和手指的動作精細靈巧，經常訓練能促進大腦皮層相應區域的生理活動，從而提高孩子的活動思維能力。3歲一5歲幼兒進餐時，訓練練他們使用筷子，對幼兒來說，是一個極好的鍛煉，有助於健腦益智。另外，吃蘋果有利於兒童增強記憶力。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類等大腦所需的營養成分，還含有使兒童記憶力增強的不可缺少的鋅元素，如果食物中的鋅元素減少，幼童的記憶力和學習能力就會受到損害，這種損害可持續到成年。
