寶寶健康：吃菜喝水一個不能少

水分是身體不可或缺的一種成份， 它可以幫助食物消化、促進腸胃蠕動， 也可以調節體溫、防止便秘、排除廢物等；而蔬菜中富含纖維質、維

生素及礦物質， 可以促進腸胃蠕動， 並改善便秘現象。 因此， 適當補充水和蔬菜對寶寶是很重要的。

嬰幼兒更需要補充水分

根據醫學統計， 學齡前幼兒到小學一二年級學童， 容易便秘。 主要是因為感冒所引發的腸胃症狀而導致的。 另外， 如果家中的小朋友平時不愛吃青菜， 而且飲水量也少， 也會持續發生便秘的症狀。

嬰兒比成年人體內含有的水分比例更高(約占體重的75%以上)，

因此需要補充更多的水分。 有些食用母乳的寶寶會出現黃疸的情形， 可以在兩次餵食母乳之間， 給予溫水來補充足夠的水分， 以減輕黃疸的症狀。 而嬰兒出生後至1歲， 因其口腔功能及腸胃道機能尚未發育完善， 所食用的食物大多為液體類或半固狀類， 含水量較高， 一般不會缺水。

適合寶寶的蔬菜湯汁

讓寶寶還在幼兒期時就多接觸開水及蔬菜， 可以降低日後對蔬菜的排斥感， 以下的蔬菜食譜不但可以讓寶寶增加蔬菜的攝取量， 還可以額外攝取水分。

菠菜胡蘿蔔湯汁

適用年齡 6個月以上

材料 菠菜80克、胡蘿蔔20克

做法 1.將菠菜及胡蘿蔔洗淨後， 菠菜切成段狀， 胡蘿蔔切成片狀備用。

2.將鍋中放入適量的水燒開，

再將菠菜及胡蘿蔔煮至軟熟。

3.最後撈出菠菜及胡蘿蔔， 待湯汁變涼後即可餵食。

功效 蔬菜湯汁可以讓寶寶及早接觸蔬菜的原味， 減少日後的排斥感；

而湯汁中含有大量的水分， 提供額外的水分補充。

蔬菜海鮮羹湯

適用年齡 10個月以上

材料 蛋1/4個、魚肉30克、莧菜40克、香菇2克、鹽少許

做法 1.將莧菜洗淨後切成小段狀；香菇泡水至軟再切成細末。

2.魚肉切成小丁備用。

3.鍋中放水， 先將莧菜及魚肉煮熟。

4.再放入香菇及蛋液煮至全熟， 最後加鹽調味即可。

功效 蔬菜類及蛋白質類的食物搭配不但可以增加營養量， 也可以降低蔬菜的草腥味；

以蔬菜湯的方式供應同時能補充適量的水分。

吃菜飲水7注意

1. 水分不足會影響寶寶正常排便及生理機能，

若不能確定寶寶的飲水量， 可以幫他準備專用杯或水壺， 來記錄一天的喝水量。

2. 有些小朋友不肯喝白開水， 可暫時用果汁代替， 但果汁畢竟含有甜味及熱量， 長期飲用對孩子的健康有影響。

3. 由於水分的飲用是在正餐以外的時間補充的， 如果寶寶在專心進行日常活動時， 可能會忘了喝水， 所以家長及老師都應提醒孩子要適時補充水分。

4. 蔬菜類的食物在製作時可先選用菜葉的部分， 或是使用瓜類或根莖類蔬菜讓幼兒食用， 以減少粗纖維難以咀嚼的問題。

5. 蔬菜在烹調前切得越細、烹煮時煮越久， 就越容易下口， 但相對的營養素流失量也越多， 所以建議家長們每次的製作量不要太多， 以新鮮供應為主要原則。

6. 許多寶寶都有不吃青菜的問題， 家長們千萬不要認為孩子只要多吃高蛋白的食物就夠了， 不同的食物有其特有的營養成分， 因此肉類或是水果類食物是無法取代蔬菜類食物的。

7. 寶寶有齲齒或是在換牙時， 也會減少他們對蔬菜類食物的接受度， 所以平時多注意寶寶的口腔清潔也是很重要的。