寶寶健脾開胃：水晶肉丸

肉丸的營養是我們不容忽視的， 其營養價值是很高的， 所以在日常的生活中， 可以吃一些肉丸， 這樣就可以幫助寶寶開胃健脾， 那麼水晶肉丸的做法是怎樣的呢?這是很多朋想要瞭解的， 今天就為大家詳細的介紹一下。

水晶肉丸

主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克

輔料： 百合(幹)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克

調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

製作工藝：

1. 香菇去蒂， 洗淨;

2. 油菜心擇洗乾淨;

3. 熟火腿切片;

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精， 攪勻;

6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

7. 幹百合洗淨，

8. 肉丸子放入幹百合粉內沾勻;

9. 取出肉丸子裝笊籬， 放冷水中浸一下， 隨即取出， 再沾百合粉， 如此重複三次;

10. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮， 熟後撈起裝入大碗;

11. 鮮湯500毫升燒開， 放入精鹽、味精、胡椒粉， 將湯倒入盛肉丸的大碗內， 淋雞油;

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

專家提示：水晶肉丸很適合寶寶吃， 不僅可以開胃健脾， 而且營養價值是極其高的， 並且做法也是很簡單的， 只要是按著上文一步一步的來， 則就可以學會的。