寶寶兩歲以上再提高素食攝取量

許慶俊醫師表示， 根據目前所瞭解的研究報告指出， 至少2歲以下的孩子都不太適合吃素食， 提供給爸比媽咪參考！

3階段的健康吃素原則

每個階段孩子的身體狀況與所需求的營養不同， 該怎麼吃， 才能吃出健康的素食寶寶呢？接下來， 將分為嬰兒、幼兒時期以及學齡前等3個階段， 各別分析素食寶寶健康吃素的原則。

階段1、嬰兒時期0～6個月

母乳也是素的嗎？許慶俊醫師表示， 若為吃奶蛋素的寶寶， 因為母乳是奶類， 當然算是素食；如果是吃全素的寶寶， 那就要看媽咪的飲食， 素食媽咪的母乳也應該可以算是素食。

藍玉芬營養師則認為， 從生物角度而言， 每種生物的乳汁都是獨一無二的， 為哺育下一代的主要營養來源而且也是最符合物種營養需求的來源；況且， 從宗教角度也沒有任何殺生疑慮， 母乳更是最環保、不污染環境的營養品。

許多人會懷疑素食媽咪的母乳營養對於寶寶是否足夠呢？全素媽媽本身需要注意維生素B12、鐵、鈣的攝取， 藍玉芬營養師指出， 有研究將營養不佳與良好媽咪的母乳進行分析， 發現其營養成分並無太大差異。 不過， 確實有些日本的研究發現， 經常攝取魚類的媽咪， 母乳之中的Omega-3成份較高， 因而建議素食咪媽要注意Omega-3油脂的補充， 以提供寶寶腦部更佳的營養。

階段2、幼兒時期1～3歲

素食食物多以高纖低熱量(low-caloricdensity)為主，

對於爸比媽咪來說， 可能獲得較多的好處， 但是對於小孩卻可能是壞處。 因為吃了素食較容易產生飽足感， 但是小小孩需要較高的熱量來提供生長發育， 可能造成卡路里量攝取不足， 尤其是幼童胃容量較小， 這樣的情況更加明顯。

奶蛋素寶寶可以多補充一些乳製品， 提供很好的熱量， 也能提供蛋白質以及鈣、鉀、鎂…等礦物元素的來源。 此外， 2歲以下的寶寶因為熱量需要， 不應限制油脂類的攝取， 因此， 不建議使用低脂奶類為奶類來源；2歲以上就建議提高健康的不飽和脂肪酸的攝取。

五彩顏色引起食欲

在幼兒階段的孩子需要視覺刺激來促進食欲， 以多種顏色的蔬果搭配造型可愛的餐具， 都能夠吸引孩子的注意。

藍玉芬營養師提醒， 1～3歲孩子的牙口仍處於發育階段， 爸比媽咪應注意食物必須適合孩子的咀嚼與吞咽能力。

另外， 歡樂的用餐氣氛則會讓孩子喜歡並滿心期待著每餐的進食。 而以身作則也是很重要的， 爸比媽咪的飲食習慣也會影響到孩子的飲食喜好， 尤其是大人的挑食行為避免出現在餐桌上。

階段3、學齡前4～6歲

學齡前階段的孩子， 除了生長所需之外， 因為肢體發展逐漸成熟， 能夠從事的活動變多， 活動增大， 但是胃容量還算是很小， 素食寶寶很容易吃一下就飽了， 藍玉芬營養師建議以少量多餐的方式， 正餐加上點心， 來增加熱量的補充。

許慶俊醫師則是指出， 多吃幾餐點心是不錯的建議， 除了三餐之外，

還可以吃3次的點心， 才能維持較足夠的熱量， 尤其是熱量較高的食物， 比如是豆莢、黃豆、全穀麵包、添加營養的玉米片、土司抹花生醬、芝麻、杏仁、腰果、酪梨…等。