原料：紫薯1個， 塗抹型乳酪1塊， 牛奶適量， 開心果1小把。
做法：
1. 紫薯去皮， 上鍋蒸熟。 開心果用擀麵杖碾碎， 或用刀剁碎。
2. 紫薯放入大碗內， 用勺子碾碎。 趁熱加入塗抹型乳酪， 如果紫薯泥比較幹， 可加入適量的牛奶稀釋。
3. 做好的薯泥用霜淇淋勺挖成球， 或用手搓成球， 上面裹開心果碎。
貼心提示：紫薯含有豐富的花青素， 營養豐富， 但是相對於紅薯， 生紫薯發黴變質較難發現。 所以在挑選時， 應該選表皮完整光潔、兩端沒有黴爛的紫薯， 否則蒸熟後有藥味， 對身體有害。
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