材料：基圍蝦1斤， 鹹蛋2只， 香蔥1根， 生粉， 胡椒粉， 香油， 條油各適量。
提示：沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。
工具：敲肉錘1個，
漏勺1個
寶寶助高補鈣美食：金沙鳳尾蝦
製作過程：
1.將新鮮基圍蝦洗淨， 去頭， 殼， 但要留下尾部後的兩節殼備用。
提示：留下尾部兩節殼才能做出漂亮的鳳尾。
2.將蝦從背部剖開， 去掉腸線， 用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。
提示：如果沒有敲肉錘， 可以用刀柄代替。
3.將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。
提示：拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。
4.將鹹蛋放入沸水中煮熟， 剝出鹹蛋黃， 碾碎備用。
5.將蝦仁用溫油滑一下，
Advertisiment
6.鍋中倒人茶油燒熱， 下鹹蛋黃炒散， 炒出香味。
7.倒入蝦仁翻炒均勻， 出鍋前略加點胡椒粉、香油就可以了。
提示：鹹蛋黃比較威， 可以不用加鹽；蝦仁特別鮮， 可以不用加味精了。
8.在盤中撒上幾根香蔥絲， 盤邊用小花裝飾一下， 是不是特別簡單易做啊?
提示：裝好盤後， 稍做點綴會更加漂亮， 寶寶也會更有食欲的。
特色：蝦肉鮮嫩， 蛋香味濃， 營養豐富， 容易消化。 適合一歲半以上的寶寶食用。
基圍蝦：是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物， 其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 脂肪含量低， 富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補益功效。 蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 水分含量較多， 肉質肥嫩鮮美，
Advertisiment
鹹鴨蛋：富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，
還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，
而且更容易被人體所吸收，
咸度適中，
老幼皆宜。
來源：《親子》
