寶寶午餐-燙麵蒸餃 清熱、預防寶寶便秘

本食譜營養：

秋冬時節天氣乾燥， 容易出現口乾舌燥、心煩等症狀。 中醫認為， 芹菜性甘涼， 經常食用可以清熱解毒、助消化、預防寶寶便秘和養血補虛的功效。

據現代科學分析， 每100克芹菜中含有鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克， 還含有胡蘿蔔素和多種B族維生素。 芹菜豐富的礦物質， 非常適合處於生長發育期的寶寶食用， 以食補鈣和鐵， 對患有貧血、佝僂病、小兒軟骨症的寶寶都有輔助治療作用。

食材豬肉是人們餐桌上不可缺少的食物， 豬肉能提供人體必需的脂肪酸， 血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

豬肉芹菜搭配， 可增進食欲、助消化、預防寶寶便秘和改善缺鐵性貧血的作用。

Bee爸小提示：豬肉中維生素B1含量是牛肉的4倍多， 是羊肉和雞肉的5倍多。 而維生素B1與神經系統的功能關係密切， 能改善產後抑鬱症狀， 還能消除人體疲勞。

製作本食譜需要準備的食材：

豬肉餡、麵粉、芹菜、蔥、薑、花椒、醬油、雞精、香油、鹽

第1步， 準備工作

【1】把花椒放入碗中， 加適量熱開水浸泡10分鐘

【2】把麵粉放大碗中。 用熱開水澆入面中， 邊澆開水邊用筷子攪拌， 直到80%的面都燙過， 停止加水。 用筷子繼續拌勻， 稍涼兩三分鐘， 下手揉勻即可。 蓋上蓋靜置10分鐘。

【3】芹菜切成碎末，

【4】蔥姜切成末

第2步， 調餡

【1】芹菜末放入大碗中加適量鹽、雞精、蔥末薑末、肉餡、香油、倒入適量花椒水拌勻，

第3步， 包燙麵餃子

【1】在案板上撒一層幹麵粉（以免粘面板）， 把燙好的面取出， 放撒有幹麵粉的案板上， 揉面時可適量再加幹麵粉， 揉1分鐘左右， 至不粘手為准。

【2】把面揉成1元硬幣粗的長條狀， 用刀切3釐米左右厚一個， 往上撒點面， 壓扁， 擀成水餃皮（約3-5毫米的厚度）。

【3】在水餃皮中間加適量餡， 對角折起， 捏嚴了即可。

【4】鍋中加適量水， 燒開。 餃子包好後， 放到蒸屜中,蒸15分鐘左右就熟了。

Bee爸提示：由於剛燒開的熱水， 帶有水蒸氣， 不要燙傷哦

燙麵蒸餃軟軟的， 有股特殊的面香和甜味兒~ 打開一個角， 流著餡兒湯， 滿口香香~O(∩_∩)O~