我的寶寶快2歲了, 經常和我們一起吃飯菜, 而我家在做菜時喜歡放雞精。 雞精是不是比味精好呢?這樣吃對寶寶有影響嗎?
專家解答:這種做法不太好。 首先要知道, 味精與雞精有什麼成分, 有什麼差別。
味精是谷氨酸的一種鈉鹽, 是有鮮味的物質, 稱谷氨酸鈉;味精是以糧食為原料, 通過微生物發酵而生產出來的產品。 味精有國家標準和行業標準。 按標準, 其產品根據谷氨酸鈉含量的多少有四種規格:99%、95%、90%、80%。 也就是說, 谷氨酸鈉含量大於或等於80%以上的才能稱味精。
雞精是複合調味料的一種, 它的基本成分主要是味精(含量在40%左右),