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寶寶可以食用雞精嗎

我的寶寶快2歲了, 經常和我們一起吃飯菜, 而我家在做菜時喜歡放雞精。 雞精是不是比味精好呢?這樣吃對寶寶有影響嗎?

專家解答:這種做法不太好。 首先要知道, 味精與雞精有什麼成分, 有什麼差別。

味精是谷氨酸的一種鈉鹽, 是有鮮味的物質, 稱谷氨酸鈉;味精是以糧食為原料, 通過微生物發酵而生產出來的產品。 味精有國家標準和行業標準。 按標準, 其產品根據谷氨酸鈉含量的多少有四種規格:99%、95%、90%、80%。 也就是說, 谷氨酸鈉含量大於或等於80%以上的才能稱味精。

雞精是複合調味料的一種, 它的基本成分主要是味精(含量在40%左右),

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還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分複配加工而成。 在國家標籤標準中規定, 谷氨酸鈉含量在80%以上(含80%)的才能稱味精, 而雞精成分中, 谷氨酸的含量不足40%, 因此只能放在複合調味料的系列中。 從成分上來看, 雞精的成分中並沒有太多雞肉的成分, 倒是有大量的提鮮物質, 提鮮的調料會影響食物的原味, 並會加重寶寶的肝腎負擔, 偶爾食用未嘗不可, 但小寶寶還是吃原味食物更有利健康。

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